大安、霧峰農會攜手合作 研製肉桂燒酎香腸助農民提高收益 

記者陳榮昌/台中報導 2017-11-30 17:01

大安區農會與霧峰農會酒莊合作,四個月的研製燒酒味的肉桂燒酎香腸,總幹事蔡建宗介紹,指這款香腸口味獨特、Q彈又安全衛生,日內將由霧峰農會正式推出。(記者陳榮昌攝)

大安區農會與霧峰農會酒莊合作,開發燒酒味的肉桂燒酎香腸,經過四個月的研製,終於成功,香腸Q彈品質佳且多汁,完全沒有添加加防腐劑等有礙人體物,總幹事蔡建宗表示,這剛出爐的肉桂燒酎香腸,皆符合HACCP系統管制保證品質安全,消費者可安心品嚐。

大安農會三年來推出飛天豬「安農香腸」,製程堅決絕不添加防腐劑、不添加澱粉、不添加人工色素且不使用人工腸衣等,並以在地檢驗無毒安全農產品為材料,達到為食安上的負責、至佳的口味等態度來打動消費者的選購之心,果然年年獲得農委會百大精品冠軍之榮譽,銷售量翻了約五倍之多。以致農會希望以香腸為媒介,讓全台灣農會可以策略聯盟,將台灣各地好的農產品與香腸結合,創造當地農民更多收益。

大安區農會四個月前霧峰農會酒莊合作,開發燒酒味的肉桂燒酎香腸,研發初期選用由桂皮樹的樹皮磨成的紅色肉桂粉,因肉桂粉味道提升,相對就會掩蓋燒酒的香味,致改選用霧峰農會的阿罩霧燒酒為原料,其酒精濃度高達50%,燒酒香味更為濃烈,製程不添加防腐劑、加澱粉、人工色素且及人工腸衣,以三分肥、七分瘦之完美比例呈現,香腸口感彈脆多汁不乾澀,生產過程遵照古法製作,以長時間低溫烘乾製作,雖然耗時費工,但烘乾出的香腸品質佳且多汁,在精益求精下,至今才完成富含肉桂風味及燒酒味的肉桂燒酎香腸。

肉桂燒酎香腸研製成功,霧峰農會預計於12月6日在霧峰區農會盛大舉辦「肉桂燒酎香腸上市發表暨山守現專櫃開幕記者會」。

總幹事蔡建宗說,大安農會本身擁有「大安區肉品市場」,可提供當天最優質新鮮的現宰豬肉製作香腸,而「香腸肉品加工廠」符合HACCP系統管制保證品質安全,所以不管安農香腸或策略聯盟代研製出來的香腸絕對安全衛生,消費者可安心品嚐。


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