南開科大餐管系同學創作大型薑餅屋由副校長許聰鑫和主任林美珠點燈。（記者扶小萍攝）
盡管聖誕節不是我國傳統的節慶日，仍有不少人以各式活動來歡慶，草屯南開科技大學餐飲系同學就創下先例，舉辦第一屆南開聖誕節烘焙展示交流會活動，力邀中部地區各高中職大學相關科系參與薑餅屋設計競賽，並將DIY收入捐贈社福機構，讓弱勢民眾感受社會「暖馨」的一面。競爭激烈會場飄著薑餅屋特有的香氣。
評審文淑盈和參賽者討論作品創意及缺失等。（記者扶小萍攝）
南開科技創意烘焙社首度舉辦薑餅屋創意設計賽，有中部地區明道大學、苗栗龍德家商、青年高中與南開餐飲系等學校報名，各校選手於3週前開始設計討論決定推出具有節慶感的薑餅屋，29日於南開科技大學的學生宿舍中進行評比。評審就技術30%、整體觀感30%、創意20%、衛生及時間掌控10%、成品卡10%等進行評審，南開創意烘焙社長張珊琪也擔任評審長，同學也許沒有收入，但關懷老幼弱勢則不落人後，他指出上週先舉辦童趣聖誕小型薑餅屋DIY活動，在學校大力支持下，烘焙社將收入的6千元，決定捐贈予以琳社會福利關懷協會，讓聖誕節更具意義。29日以琳代表接受捐贈並回贈感謝狀。
第一名歡樂幸福聖誕。（記者扶小萍攝）
南開動員50名同學花了一星期的時間精心創作出一座比成人高的大型薑餅屋，29日於會場由副校長許聰鑫及餐飲管理系主任林美珠點燈，會場頓時呈現聖誕節熱鬧氣氛。6組競賽選手展示作品，細緻與歡樂的設計全場驚艷。評審文淑盈表示同學們各自展示技巧競逐，大學部同學在整體設計上略為純熟，可以看出同學們自我期許頗高，希望達到盡善盡美，表現不錯。青年高中參賽同學余育珊表示，已就讀高三，曾參加相關全國技能競賽，為此希望將技術留下給學妹們參考。
南開餐系系推出啦啦隊表演，台南七股區大寮社區由里長汪聰慧與社區民眾也特地趕抵南開，參與同學們薑餅屋點燈活動，並帶來黑琵天使表演，草屯樂齡學習中心長輩也推出精彩表演共襄盛會。
競賽結果前三名為第一名明道大學，第二名青年高中、南開科技大學，第三名明道大學、南開科技大學、龍德家商。
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