中華民國溫泉觀光協會於金都餐廳舉辦「2017臺灣溫泉養生與美食論壇 暨 臺灣溫泉美食開發創意活動」，發表結合台灣各地溫泉區周邊農特產及食材所研發出的台灣溫泉宴。
為使溫泉結合美食，中華民國溫泉觀光協會特別邀請金都美食創意研發王文正廚藝總監以及高雄餐旅大學西餐廚藝系陳寬定主任合作，結合台灣各地溫泉區周邊農特產及食材，並發揮創意研發出具有溫泉特色之美食佳餚，發表一套結合台灣各地溫泉區周邊農特產及食材所研發出10道菜色的創意溫泉料理，並將食譜拍攝成一套紀錄片廣傳全台溫泉飯店，主要將此溫泉創意美食推廣至全臺各溫泉區，讓國內外遊客在臺灣各溫泉區皆品嚐的到台灣特色溫泉宴。
理事長李吉田表示，中華民國溫泉觀光協會結合全台包括北投、紗帽山、陽明山、金山萬里、烏來、谷關、大坑、東埔、北港溪、埔里、寶來、關仔嶺、四重溪、知本、安通、瑞穗等15個溫泉區辦理溫泉美食發表會，將北、中、南、東各地食材並結合埔里鯉魚潭天泉的溫泉水來入菜，主要是希望能讓遊客到各地溫泉區泡好湯、享受各溫泉區的在地美食，所以是15個溫泉區在地食材都有入菜，作為各地區溫泉美食的代表作，將它們推廣給各地區的溫泉業者，希望遊客在泡完湯之後都能吃到今天所發表的溫泉美食。
金都美食創意研發廚藝總監王文正指出，泡溫泉是一項很健康、舒服的享受，所以我們就將台灣各地的溫泉美食集中一起，可讓各溫泉區業者看到這樣的佳餚後，在各溫泉區都能以在地食材來入菜，吸引更多客人，這是我們對於溫泉美食研發最基本的概念，例如中部可以將日月潭的奇力魚、埔里筊白筍…等投入溫泉美食餐裡，讓它更具地方特色，讓遊客感覺到在北部泡湯、中部泡湯所吃到的溫泉美食有差異化，基本上大家都喜歡嘗鮮，就用這種方法來研發出各具特色的溫泉美食，希望透過美食可以讓更多泡溫泉的愛好者，在泡湯後還可以享受在地美味佳餚，真是別有一番享受。
高雄餐旅大學西餐廚藝系主任陳寬定則表示，其實溫泉與美食是一家親，此次是由10幾家溫泉業者一起來，所以就以台灣各地的在地食材來做為溫泉美食，像埔里金都餐廳本身就使用了許多南投在地食材來入菜，還有宜蘭三星蔥、醉雞、梅汁番茄以及日月潭的奇力魚、溪蝦以及台南關子嶺相當有名的炸香菇等來呈現此次的溫泉美食。
台灣溫泉美食包括在地特產的日月潭奇力魚、潭蝦、埔里美人腿、紹興酒醉雞、紹興溫泉蛋、茭白筍貢丸、手作紅麴滷肉、伊娜谷香米飯、福祿壽三仙鴨、美人福圓鮮蔬鍋、關仔嶺炸香菇、野薑花蒸鮮魚及紹興釀桂圓發糕等各種佳餚美食，讓泡溫泉的愛好者到台灣各地泡溫泉、嘗在地溫泉美食創意料理。
