關西「鹹菜」製作方式遵循古法，味道吃起來甘、酸、甜，市場賣相超好，每年供不應求。在關西鎮產業文化協會理事長劉文禎號召下，今年度「鹹菜甕觀光產業嘉年華暨客家藝文表演活動」 18日、19日2天於關西鎮中豐路第一停車場舉辦，現場準備上千斤的芥菜讓遊客踩個高興。

農業處長邱世昌表示，每年秋、冬季節是芥菜(俗稱大菜)的盛產季，在關西鎮每年此時，會有約2千斤的大菜盛產，婦女們利用它們醃製而成為鹹菜，送給關西鎮內12所國中小學當做營養午餐的材料，希望師生們吃得安心、吃得健康。



劉文禎理事長表示，鹹菜甕觀光產業嘉年華活動讓學童及民眾了解，古老鹹菜的製作方法與過程，提供民眾體驗踩芥菜、醃製鹹菜。而鹹菜不但好吃，還可當做伴手禮，是自用送禮倆相宜的最佳農特產品。

活動第一天有1500台斤鹹菜可以踩，第二天邀請六福村哈比、哈妮大玩偶也會來逗熱鬧。另外，參加「鹹菜甕嘉年華活動」民眾，也可以趁機參觀關西太和宮、天主堂、潮音寺四面佛、東安古橋、鄭家祠、關西分駐所等景點。

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