南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社，日前公佈「106年凍頂老茶」比賽成績，茶農曾達坤獲『凍頂老茶特等茶王獎』寶座。
南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社，日前公佈「106年凍頂老茶」比賽成績，茶農曾達坤繼去年贏得「蜜香茶金牌」後，今年脫穎而出，更榮獲『凍頂老茶特等茶王獎』寶座，凍頂茶葉生產合作社總經理陳帝佑表示，每年合作社於夏秋之際辦理高級凍頂老茶暨蜜香茶比賽，迄今已11年，恭喜獲獎的茶農，頒獎暨展售會活動將與106年冬茶賽合併辦理。
總經理陳帝佑表示，今年老茶繳交件數老茶有194件，由農委會茶業改良場長陳國任、農委會茶業改良場台東分場長吳聲舜擔任主審，經嚴格審慎評比，淘汰率為41﹪，喜愛喝台灣陳年老茶的消費者有一定的客群，但在國內要買到真正好品質的好茶卻是相當不易，凍頂茶葉生產合作社的比賽茶是經過藥檢及評審嚴格把關的茶葉，百分之百安全沒問題的，消費者絕對可以放心。
鹿谷茶農曾達坤從事茶產業，已將近40個年頭，堅持傳統凍頂製茶工法，一定要照起工給予茶菁足夠的時間走水，與適度的攪拌，讓茶葉完美發酵，再依照各種茶葉特性進行焙火，只為了做出心中的正甘涼喉的傳統凍頂烏龍茶。
曾達坤表示，老茶是存放時間必須足夠，要經過長久時間的轉換才稱得上“老茶”，若遵照茶改場老師們指導的方法來辨識的話，看老茶若是泡起來茶湯很黑的，大概就是多次焙火的“速成老茶”，好的老茶還是得經過長時間自然的轉換，才是珍貴的“老茶”。這次參賽的30幾年“老茶”也是無意中存放的，這幾年合作社舉辦老茶比賽，所以才拿出來參賽，能獲的這麼好的成績，也算對我的堅持是一種肯定吧！
茶的志業需要世代傳承，七年級的大女兒曾秀椿放棄在都市的高薪生活，從2015年初，開始返鄉傳承，不斷的參加茶業改良場的所辦茶葉研習，學習新的科學製茶理論，來精進製茶、焙茶的知識，再透過實作，以女性與生俱來的細心與味覺敏銳度，觀察茶葉的變化，暸解如何幫助茶葉可以表現更好，並注入新的行銷思維，透過網路行銷，讓傳統的茶葉，更容易走進年經人的生活中。
這次得到凍頂老茶特等茶王殊榮，歸功於全家的合作，因為有爸爸這份堅持傳統製茶的心，及母親也是父母偏愛老茶，多次請教茶改總場的專家，與鳳凰社區製茶前輩，共同研究如何陳化老茶，透過年輕人學習的新知與父母製茶焙茶寶貴經驗下，全家不斷研究討論，才有醇放完美的凍頂老茶，這可能這次得獎的關鍵，而這近幾年世代的傳承下來更是屢屢獲獎不斷。
曾秀椿說，這個大獎也是激勵他們未來的正向能量和動力，在此要謝謝茶改場的專家們跟鳳凰社區製茶前輩的指導，更要感謝凍頂茶葉合作社提供這個競技觀摩的舞台，讓台灣茶產業新世代更加的努力，期盼將台灣凍頂烏龍茶的好味道傳遞到世界每個角落。
秀峰村村長林茂延表示，曾達坤早期在鹿谷鄉茶葉尚未轉型前，他就在做烏龍茶發酵茶，後來流行高山茶，他仍是堅持傳統凍頂製茶工法，不被打敗，這次參賽的「老茶」都已存放近40年的茶齡了，以前都是用手工做茶，茶葉形狀不像現在那麼緊結，老茶要存放必須得發酵適當，不是用火侯去烘焙刺激老味，要有好的原料及好的存放方法，用時間去換取，此次獲得『凍頂老茶特等茶王獎』這樣的殊榮，我們都相當為他高興，表示他這幾十年來的堅持，已經獲得了最好的回報。
