助原民婦女一臂之力 花蓮市公所月子餐製作班開課

地方中心/花蓮報導 2017-08-16 18:26

花蓮市公所開辦原住民弱勢婦女培力計畫月子餐製作班,20名學員在老師指導下,學習包括中醫理療、月子餐食譜設計及實作。花蓮市長魏嘉賢今天下午前往教室為學員們加油打氣,希望他們透過學習能有一技之長,未來做為自己的工作能力,也能改善生活與家庭經濟。

魏嘉賢15日前往專業職能培訓人員職業工會餐飲教室,了解月子餐製作班學員的學習情況,並且由老師陳麗霞指導,魏市長做了一道紅棗枸杞蝦,還學習擺盤。他說,看似簡單,但實際烹飪料理後才知學習要費一番工夫。

月子餐製作班8月1日開班,有20名學員報名,課程規劃包括月子餐營養學、中醫理療與月子餐實作等總計有13堂課。課程聘請張陳建國談月子餐營養學,中醫師徐敏真談中醫理療,陳俊農與陳麗霞等兩名講師則指導實作料理。

魏嘉賢感謝老師指導,讓學員們習得一技之長,未來不論是自己的家人或求職創業,都能運用這次的學習機會。魏市長說,花蓮市公所在這次的課程媒合花蓮家扶幸福小舖平台,串聯有需求的產婦、保母系統、月子餐中心等機構,希望學員們能夠把在月子餐課程裡所學的烹飪技巧,做為自己的工作能力,改善生活與家庭經濟。

台灣有句俗話說,「月內無做好,到老就艱苦」,也就是說坐月子對於產婦的身體調養是相當重要的。而在族群融合的花蓮,除了外省、閩南與客家等族群重視坐月子的風俗外,包括原住民族群也有許多人受到養身調理觀念的影響,也在產後規劃坐月子,讓自己可以回復產前體力與健康。

花蓮市公所為協助原住民弱勢家庭開創更多元化的職能,並與新興職場趨勢結合,因此與民間訓練機構合作推動原住民產業培力計畫,開設月子餐課程,魏市長說,這項課程輔導弱勢家庭媽媽從事月嫂工作,獲得經濟上的收益外,也期待參加月子餐製作班的媽媽們能夠了解月子調理的過程,未來可以幫助自己的女兒、媳婦或親朋好友坐月子、調養身體,進而達到自助助人的目的。

此堂課端上桌的料理是鮭魚飯、洋芋絲炒肉絲及當歸薑絲羊肉湯,陳老師先教作示範,在分組實作時,大家分工合作,切菜、料理、擺盤等。至於怎麼讓羊肉去騷味,陳老師也分享她的秘訣,她說,先將羊肉以麻油與薑炒過後再以水沖洗,即可去味。老師也提醒,坐月子時盡量在中餐以前吃水果,以蘋果為例,用自來水洗過後再以冷開水沖洗,將蘋果擦乾後連皮吃,可以避免便秘。學員們對於老師說的重點都一一筆記,希望課程結束後,能把27道月子餐全都端出成果。


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