新北包種茶比賽評審展開 首重香氣滋味

記者張雯琪 陳正平/新北報導 2017-05-22 18:51

新北好茶評審展開 首重香氣滋味

新北市包種茶比賽21日起在坪林農會四樓禮堂進行評審作業,將為期一個星期時間,今年共有1315點報名參賽,由於今年在茶葉生長後期與製茶期間氣候條件良好,所以各茶區的春茶品質都有提升。評審表示,在初評階段品質好的茶葉較往年來的多,但水準不夠的茶葉,也將在這個階段淘汰。

文山包種茶比賽評審標準共分四大項,包括香氣、滋味、茶湯水色、外觀,而包種茶的最大特色在於濃郁的香氣,因此香氣與滋味部分就各佔了百分之三十。

另外在外觀及水色則是各佔百分之二十,當然要在眾多茶葉中脫穎而出,仍然必須兼具四大特點。

因此如何掌握發酵度,對於茶農來說,就是一大挑戰。而透過評審們的精挑細選,加上比賽嚴格執行農藥抽檢,為消費者安全把關,所以消費者在購買時只要認明「新北好茶」比賽茶,不管是在品質或是衛生安全上都有保證。


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