農試所研發的水簾溫室。林重鎣攝
行政院農業委員會農業試驗所成功研發水簾溫室栽培菇類技術，經過輔導菇類業者試栽後，發現對菇類產量及品質改進，皆顯著提高，對於台灣菇類產業發展有莫大幫助，是技術大突破。
農試所表示，因氣候變遷與極端天氣事件的影響，使得傳統菇舍栽培的香菇與木耳等菇類，產量與品質皆有下滑現象，乃積極著手開發水簾溫室栽培菇類之技術。透過水簾降溫設備，利用冷熱交換原理，於進風口安裝蜂巢式材料，並使流水由上方流下，而溫室另一端則裝置風扇，透過風扇產生之負壓力，使外界空氣通過水牆進入溫室內部，因此當高溫低溼之外界空氣通過水牆時，藉由水氣吸收之蒸發潛熱，使空氣成為低溫高溼，而創造適合菇類生長之環境。亦藉由這項技術，改善傳統菇類栽培因受到氣候變遷的影響而導致產量下降情形。
農試所指出，現行傳統菇舍栽培之設施僅係利用簡單黑網遮陰，雖有透過自動灑水設備加濕，但整體設施內之環境仍受外界氣候所影響，在暖冬時傳統菇舍內之溫度仍有高於28℃以上之情形發生，而該所所設置的水簾溫室，可在12月至4月間維持菇舍內部平均溫度在16至24℃間，夏季溫度亦可控制在28℃以下，且可維持環境濕度在85~90%之間，所栽培的香菇平均產量約為300至350公克/包，較目前香菇平均產能173公克/包有顯著之提升，此外木耳之平均產量為285至363公克/包，雪耳之平均產量為260.7公克/包，顯示此技術皆可讓菇類產量提升10~15%以上。
農試所表示，台灣新鮮菇類年產量14萬公噸以上，產值超過122億，佔整體蔬菜產值之16.5%，為國內重要農產業之一。目前雖然已有利用全環控菇舍栽培之菇類如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇及洋菇等，但由於投資成本較高，因此全環控栽培業者較傳統菇舍栽培戶少。而傳統菇舍栽培戶，因其投資成本較低，故栽培戶數為我國菇類總數之68%，但近年來受極端天氣事件影響已不利整體產量表現。
農試所強調，採用水簾溫室栽培有降低投資成本之效，且如果配合香菇進行立體化栽培，亦有促進香菇單位面積栽培量增加等優點。
