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一般人只知道溪湖羊肉爐美味好吃,其實,溪湖的溫室葡萄有獨特的甜中微酸風味,也成了溪湖另一特產。
在台灣真的很幸福,一年四季都有葡萄吃!一般人只知道溪湖羊肉爐美味好吃,其實,溪湖的溫室葡萄有獨特的甜中微酸風味,也成了溪湖另一特產。當地果農王仁德表示,溫室栽培調整了葡萄產季,以致在台灣,葡萄產季除了夏果與冬果外,每年三月小陽春,就是溫室葡萄成熟時,產期約在3至5月,讓台灣消費者很有口福,一年四季都能品嘗到葡萄好滋味。
王仁德自當兵退伍後,就協助父親經營果園農事。王仁德說,初期,他延續父親露天栽培方式,後來發現它受制天候影響太大,真的是看天吃飯,與父親商議決定轉向發展溫室栽培,至今20餘年成績斐然,不但生產的溫室葡萄,品質有口碑,盤商爭相搶訂,溫室設施更多達5甲地,是溪湖溫室葡萄產業最大戶。
![溫室葡萄](https://www.taiwanhot.net/wp-content/uploads/2017/03/58c9f43993f1a.jpg)
溫室葡萄
車行開進溪湖,除了處處高掛羊肉爐招牌外,一處處白色塑膠膜搭建的溫室,也成了溪湖特殊景觀。王仁德表示,溪湖是溫室葡萄重鎮,全鎮溫室葡萄設施總面積,居全台之冠!在白色塑膠膜覆蓋下種植的溫室葡萄,晚上藉由燈光控制生長期,突破性的栽培技術,成功調整溫室葡萄的產季,每年三月中旬左右,就可見綠色葡萄逐漸轉色為串串紫黑色。
王仁德表示,一般葡萄熟成期大約要150天左右,每年十月催芽,大約要到翌年三月中旬以後,才夠熟成好吃。不過,今年由於是暖冬,葡萄成熟度加快,三月初,王仁德家的葡萄園就進入繁忙採收期。看著一串串碩大飽滿的葡萄,王仁德說,溫室葡萄在室內成長,不經風雨,病蟲害少,農藥用量減少,符合安全用藥標準,品質很穩定,幾乎年年豐收,平均一分地可收成2000公斤,比一般露天栽種多3成以上。
只是,溫室栽培成本相對高,又非一般葡萄盛產季節,特稀為貴,春天要品嘗溫室葡萄,總要比夏果及冬果盛產季多付出一些。王仁德提醒消費者選購時,要注意以下要領:
![顆粒大小適中的溫室葡萄](https://www.taiwanhot.net/wp-content/uploads/2017/03/58c9f6c0414fa.jpg)
顆粒大小適中的溫室葡萄
一, 不要太在意果串型狀,果粒數約在40顆左右,因為是經過疏果,養份集中,果實才會甜美。
二, 果粒色澤要黑紫,可以挑選果串最底下的葡萄試吃,若汁多鮮甜,大約可以確定整串都好吃。
三, 溫室葡萄香氣濃郁,品嘗甜度在18度以上,甜中略帶微酸,風味獨特。
四, 選擇果粒不易脫落的果串,才保新鮮不過度熟成。品嚐時,先泡鹽水約五分鐘,果粒上分布均勻的白粉是果粉,不要誤當是農藥殘留。
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