蔡東纂老師花兩年半撰寫的農民講堂柑橘偏
中興大學植物病理系教授蔡東纂，花費2年半時間，將致力推廣柑橘裁培技術30餘載的經驗，編撰成「農民講堂─柑橘篇」一書；他比喻「30年磨劍」成就這本柑橘教科書，由於囊括各類柑橘裁培及健康管理技術，圖文相輔，方便閱讀與理解，被喻為農民發展永續裁培的「聖經」。
蔡東纂教授投入農民輔導多年，在農民心中，他像智庫一樣，無所不能。經他輔導有成的農友詹貴溶表示，蔡教授不只有專業，更有愛心，當年她初涉農事，什麼都不懂，全靠蔡教授指導，幫忙解決各種疑難雜症，甚至不辭辛勞專程上山來輔導，「愀感心耶！」
枇杷農友詹貴溶夫妻
蔡東纂表示，台灣素有水果王國美譽，有一流的裁培技術，無論什麼品種，在台灣沒有養不成的，連葡萄都能有二收，讓法國農業專家直誇「太厲害」。可惜的是，一流的技術，仍停留在專業研究層面，無法落實在果農身上。蔡東纂不諱言，絕大多數農民都非本科出身，裁培技術一般依靠經驗法則，專業知識仍落後一截。
蔡東纂老師(左)到范玉芳的果園指導
20多年來，蔡東纂懷著迫不及待的心情，不辭辛勞的上山下海，傾囊傳授農友種植技術及病蟲害防治知識，不只造福農友，也直接嘉到本省柑橘產業。台灣大學名譽教授吳文希在序文中，就推崇台灣柑橘由仰賴進口，到如此成為全省產量最多的水果，其中必有蔡教授付出的心血和貢獻。
蔡東纂樂於付出，也希望經驗傳承，2年半前，他決定出書，將多年來累積的推廣柑橘經驗集結成冊，並以圖文相輔方式，方便農友一目了然，易於學習。
蔡教授笑說，為了這本書，2年多來，除了上課，他幾乎處於閉關狀態，埋頭筆耕，真是廢寢忘食，還因飲食不正常，弄到血糖飆高，差點把身體搞壞。
篤信佛法的蔡教授表示，這本累積一輩子心血的結晶，有如「30年磨劍」的成績，他很珍惜，所以自掏腰包印製2000多冊，截至目前為此，都是應緣而送，送給真正須要的人。他期待這本書能帶領農友改善裁培技術，作物獲得豐收外，還能藉由專業知識的提升，配合正確施作，人人成為持地菩薩，盡到護持地球責任，這也是他出書的真正用意。
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