兒童早餐怎麼吃？ 營養均衡不發胖
學童要長得頭好壯壯，關鍵就在於早晨的第一餐。營養師建議，優質早餐包括碳水化合物、優質蛋白質及鮮乳製品，例如豬排蛋吐司加上一杯鮮奶。
新光醫院營養師夏子雯指出，根據每日飲食指南國中小學童建議量，包括全榖根莖類10至18份；豆魚肉蛋類4至8份；蔬菜類3至5份；水果類2至4份；低脂乳品類1.5至2份；油脂與堅果種子類5至8份。
夏子雯營養師表示，簡單來說，4分之1碗白飯、2分之1碗地瓜或1片吐司為一份全榖根莖；2分之1手掌大的肉或一顆雞蛋為一份豆魚肉蛋；2分之1碗煮熟的蔬菜為一份蔬菜；一個拳頭大的水果為一份水果；1杯240cc的鮮奶為一份乳品；3分之1湯匙的油、1湯匙的堅果為一份油脂與堅果種子。
夏子雯營養師舉例，一份豬排蛋吐司有豬肉片、雞蛋，搭配高麗菜絲，提供全穀根莖類2份、豆魚肉蛋類2份，以及油脂與堅果種子類2份；若能搭配一杯低脂牛奶，就是完整營養的早餐。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/31264/
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