拒絕人工反式脂肪 選擇無水奶油製品才是王道

記者張家豪/台北報導 2017-02-07 18:56

許多人聞「反式脂肪」色變,只要包裝上營養成分印有反式脂肪,就列為拒絕往來戶。但你知道嗎?其實並非所有反式脂肪都是壞的,人造奶油所產生的反式脂肪,才是真正造成人體危害的兇手。

市面上眾多食品製作過程皆少不了「奶油」這一味,有的訴求「低脂健康」,有的強調「香滑濃郁」,不過這些奶油的製成方式,和人體健康可是有著極大的關聯。

一般人的觀念中認為動物性油脂(例如豬油、奶油)比植物油對人體不利,因為動物油含有較高的飽和脂肪,會升高膽固醇,造成心血管的負擔。但事實上,經過人工部份氫化的植物油卻產生了更不利健康的反式脂肪,它容易導致心血管疾病。

食藥署就特地對此發出澄清,指稱反式脂肪分天然和人工兩種,長期攝取「氫化過的」反式脂肪酸可能造成心血管疾病風險。生機食品廠統一生機就表示,真正的奶油是從牛奶中所提煉出來的動物性油脂,又可依其含水量分為一般奶油與無水奶油,無水奶油成分簡單,以生乳提煉取得,乳脂含量99.8%以上,未經人工氫化,不使用人工色素、香料、乳化劑等添加物,口感自然香醇,但成本較人造奶油為高。

之所以堅持使用無水奶油,統一生機表示,就是希望民眾能吃到美味的同時,更能夠吃進健康。例如亞麻仁海鹽蘇打餅系列,堅持不使用低成本且不健康的人造奶油,選用進口無水奶油,於統一超商門市活力健康專區均有銷售,提供消費者安心又健康的樂活餅乾!統一生機建議民眾,為了自己的健康著想,在選購奶油與其製品時,還是應避免人造奶油、盡量挑選乳脂來源的奶油,才能讓自己和家人吃得更安心。


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