「粄」是客家人稱糯米做成糕點的名稱，而「新丁粄」是指家中新添人口，不管生男嬰或女嬰都製作酬神的米食，做為向神明還願的供品。「2017臺中東勢新丁粄節」活動，在少子化的現代更是扮演著鼓勵生育的重要角色，而活動期間特別製作「龜粄」與「桃粄」，更彰顯「男丁」、「女丁」兩性平權之意涵。
別具在地特色的東勢「新丁粄」，與其他客庄的「新丁粄」，比較起來，口味是很不一樣的，大多數客庄地區之新丁粄沒有包餡料，而東勢地區的婦女多習慣以花豆填內餡，製作「甜」的新丁粄，於是，又開啟另一種與客家美食邂逅的故事。
揉合著傳統與創新的精彩活動。為了找回原味，延續傳統記憶，「2017臺中東勢新丁粄節」特別重視保留傳統節慶文化之精神，規劃辦理120斤超級傳統新丁粄展示、傳統新丁粄鬪粄比賽、擲筊祈福活動、求子及還願儀式、求文昌儀式、丟炮響表演、客家優秀團體表演等系列活動。
此外，秉持著傳承客家文化的精神，為吸引孩童參與地方客家節慶活動，特別規劃元宵節夜晚在東勢區文化街辦理「鬧元宵兒童自製創意燈籠比賽」，為節慶活動帶來豐沛活力與童趣，也讓小市民未來有美好的童年回憶。
過去文化街上，由社區成長教室主辦的客家特色加值產業展售會暨創意美學新丁粄展示活動，也將在2017年緊扣著新丁粄或元宵節的主題活動，以嶄新的面貌呈現在大家眼前，令人屏息以待。
而在文化街巧聖仙師廟前也將設置十二生肖木雕之展示，民眾可以前來找出自己的生肖合照留念；至於越夜越有趣的猜燈謎晚會活動，將改至鯉魚伯公公園舉行，讓東勢地區的元宵夜晚特別熱鬧，民眾走到哪、玩到哪。
走向全國性、邁向國際化的地方文化。近年來各級政府著重透過地方民俗節慶文化活動，試圖將東勢山城轉型，新丁粄節活動背後被賦予了新的使命，動輒將影響東勢山城經濟發展及客家文化保存工作，如此一來更顯得新丁粄節的重要性，亦使得「新丁粄節」轉變成發展性高的文化盛事。
「臺中東勢新丁粄節」已連續9年列入「全國客庄12大節慶」之一，不但顯示中央政府對地方傳統文化保存、傳承與發揚的重視，近年來更吸引許多外縣市民眾與海外團體前來東勢一同共襄盛舉，日本鳥取縣表演團隊更主動自費來臺參加，由此可知「臺中東勢新丁粄節」不僅走向全國性，更邁向國際化，活動規模盛大茁壯。活動詳情請至2017臺中東勢新丁粄節活動網站(http://www.sindingban.com.tw/news2.html)瀏覽參閱。
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