接連發生的食安風暴使民眾提高了養生、健康的意識，所以茶農們紛紛轉型種植有機茶；不過，由於種植實在很辛苦，加上成本又高，所以有不少茶農因而放棄。（圖／綠色講堂生態科技提供）
台灣的環境氣候很適合茶樹生長，且台灣茶獨特的口感也早已享譽國際。近年來，隨著民眾環保和養生意識的抬頭，許多茶農紛紛轉型改種有機茶，既能減少對生態環境的破壞，消費者喝起來也安心；不過，由於有機茶的推廣不易，種植很辛苦，加上成本又高，所以有不少茶農只種植了幾年就放棄了。
其實，有機茶的栽種不僅事務繁瑣，也非常辛苦，而且在種植過程中的每一個步驟都不能馬虎，這些都必須依據政府制定的實施準則來做，以確保環境、空氣、水質與土壤都不會受到任何污染。這其中的辛勞和付出，在因緣際會下認養了海拔1400公尺合歡山系有機茶園的綠色講糖生態科技董事長曾國安很能瞭解。
曾國安說，除了不可使用合成化學肥料或生長調節劑，而且至少得使用不受污染有機質肥料或種植綠肥作物超過三年以上者，才可稱為純有機茶產品；至於在病蟲害防制方面，必須完全禁止使用化學合成農藥，只能透過費洛蒙誘捕式、植物性混合液物理性質防治、噴灑硅藻土、微生物菌、剪枝剪除病株等生物防治、人工捕捉、物理防治及栽培管理控制的方式，甚至連雜草也不能使用農藥來去除。
有機茶園和茶葉的認證有一定的準則規定，且有機農產品驗證的效期只有三年，過期後還得重新評鑑。（圖／綠色講堂生態科技提供）
除此之外，有機茶葉也有一定的認證準則。曾國安指出，不只整個生產過程必須依照政府規定的農作物有機栽培實施準則及田間管理方法栽培，且要有完整的管理記錄，所採收的茶葉成品也得抽樣送交檢驗，以確認無農藥殘留，其「不得檢出」的標準甚至比衛服部的殘留農藥安全容許量還嚴格，而且有機農產品驗證的效期只有三年，過期後還得重新評鑑。最重要的是，這些檢驗都得茶農自掏腰包來做。
曾國安還提到，有機茶的驗證對於茶葉的加工 (製茶廠)和分裝場地、倉庫，都嚴格要求必須符合衛生規範，以確保生產過程不受化學物質、幅射等物質的污染，甚至還禁止有機茶與非有機茶存放在同一場所；此外，凡是處理過非有機產品的場地、器具等，一律都要澈底清洗才能用來製作有機茶，所以其成本相對高出一般茶農三倍以上。
對於坊間傳言，有機茶農會將不良茶葉混充入有機茶中以謀取暴利，「有機茶栽種不只是土地要有三年的轉型期，還得經過層層的檢驗，確認土壤、灌溉水沒有遭受污染，更要避免被鄰近的非有機農田所污染，連除草、蟲害防制都要花心思使用科學方式解決，收成後還要自費做檢驗，連包裝都很費工，這麼耗時、費工又累人的事業，有機茶農豈會拿石頭砸自己的腳？！」曾國安強調。
有機農產品驗證的相關檢驗都得茶農自掏腰包來做，若冒用標章者會被罰款20萬至100萬元。（圖／綠色講堂生態科技提供）
「光看政府的規定，想要得到有機的認證很辛苦，茶農若以不好的茶葉參雜混充，這樣不是違反經濟原則嗎？」曾國安進一步指出，先前發生這麼多次食安風暴，但所有真正擁有機認證的產品，沒有一個是出包的。不過，他也表示，台灣的有機市場確實仍有待推廣，不只許多消費者不瞭解，也確實有部分有機產品是沒有經過認證就販售。
正因為如此，曾國安除了認養有機茶園之外，還協助所認養茶園的茶農取得第三公正單位頒發的無農藥殘留有機認證，讓消費者能依據每一張標章上的流水編號，來瞭解、證明有機驗證對於每個流程的嚴格控管。
「有機茶的味道和一般茶葉不同，喝起來沒有那麼苦澀，有天然的甘味，這就是來自大自然的香味！」愛喝有機茶的曾國安笑著說，有機茶乾淨、純香的口感，喝到最後都是甜甜的，因此許多愛茶人士一喝就喜歡甚至上癮；同時，看到許多動物能在自己栽種的土地上活蹦亂跳，這些有心的茶農也更加堅定相信，自己走的道路是對的，一切的付出和辛苦都值得。
曾國安期許的表示，有機種植是未來產業的趨勢，但在台灣仍需再多花時間向消費者溝通、傳遞有機的理念，希望未來政府能協助將生產技術、行銷通路、開發有機商品等障礙都能一一解決，吸引越來越多茶農從事有機栽種，讓成本降低，大家就都能喝到甘甜純淨的有機茶，並留給下一代乾淨的土地。
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