一天到晚節食 當心越減越肥！
不少人都有減重、節食經驗，不過英國一項研究發現，一個人若一天到晚節食，大腦受到干擾，感覺身處短期飢荒，就會讓身體多儲存脂肪，為未來食物短缺做準備，這樣減肥反變成「越減越肥」。
英國艾希特大學、布里斯托大學近日在〈進化、醫學與公共衛生〉期刊（Evolution, Medicine and Public Health）發表上述研究成果。研究作者建議，減重時，盡量不要一下就大幅減少熱量攝取，只要稍微吃少一點，搭配規律運動，才能打破反覆節食、復胖的惡性循環。
研究作者解釋，在大自然當中，動物往往透過增加體重，應付食物短缺危機，像鳥類在冬天、較難取得食物時，往往較肥胖。動物只知道現在是飢荒或是豐饒時節，並不知道未來會如何發展，因此必須決定需要儲存多少脂肪，以備不時之需，透過這種生理反應可以設計出一套數學模型。
研究人員觀察數學模型發現，當反覆出現食物短缺現象，最能在空檔多增加體重的動物，最有機會將基因傳承下去。研究作者英國艾希特大學資深講師安德魯‧辛格森表示，從模型當中可以預測節食者平均體重上升狀況，且節食者體重上升情況的確比從未節食者更嚴重。
在人類演化史上，有時食物來源很豐富，有時得面臨飢荒，因此身體自然會在饑荒時多儲存脂肪，未來才有機會存活。到了現代，很多人因為體重上升，採用嚴格節食方式減重，這種「溜溜球節食法」只會讓大腦深信必須儲存更多脂肪，才能應付所需。
從研究人員的模型可看出，當持續反覆節食，食量會逐漸擴增，因為大腦認為未來可能又出現好幾次飢荒，因此就算體重上升，食量還是不會減少。研究人員指出，食物來源不穩定，便會誘發演化力量，此時體重就會增加，以利生存。
辛格森建議，減重最好方法就是維持穩定、循序漸進，無論何時，食物攝取量比平常少一點即可，並搭配運動，這樣比單純進行低熱量飲食更能維持健康體重。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/30409/
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