林泰岳
「大肚山蕃薯鬆麻油香，大家也凍娶水某嫁賀尫」，一句台語俗諺道盡大肚山上的好物產，也是農民林泰岳堅持要在大肚山上復育芝麻的原因，因為芝麻實在是樣好東西，早年連彰化的漁民都特地跑到大肚山上買麻油。
林泰岳從五光十色的工商業轉型為農夫，又從地瓜農搖身成為芝麻農，去年首度種芝麻就遭逢天災，芝麻被颱風橫掃一空，他說：「去年是颱風幫我採收芝麻的！」但他仍不改堅強意志，執意要種芝麻，因為他深信種植芝麻是有益人類的。
只有國中畢業學歷的林泰岳，曾經創業開運動鞋工廠當老闆，也曾做過建築業的工地主任，但最後，他決定返回家鄉台中大肚山上的紅土地，當一位快樂的農夫，他種地瓜和芝麻，以及零星的蘿蔔、花生和狗尾草。
台中大肚山素有農產聖山之稱，紅土地上孕育出許多雜糧作物，從早期的甘蔗、花生，到後來的地瓜和芝麻，都是大肚山上既有的農作物。本來就種地瓜的林泰岳去年將三分地改種芝麻，他說，芝麻榨成的胡麻油是女人坐月子的聖品，早年，彰化海邊的漁民都會特別跑到大肚山上買胡麻油，農民問漁民，怎麼不在彰化買？漁民說：「吃你們的胡麻油出海打魚比較不怕冷…..」
地瓜
林泰岳指出，大肚山沒有灌溉用水，仰賴老天爺供水，所以只能耕作雜糧，但也因而不會受到水的污染，正是老人家說的，「有一好，沒兩好」，而大肚山特殊的地理條件，正是讓胡麻油特別純的原因。大肚山因為是山坡地且中部少雨的氣候，土地裡的含水量較少，使得大肚山上生產的黑芝麻經過煉製榨油後，麻油的成分比較純，所以漁民才會覺得吃了不怕冷。
另一方面，從阿嬤時期他就聽過，榨麻油後剩下的渣（台語叫做麻油滓），用來塗抹因尿布疹而發紅的屁股相當有效。其實，麻油滓的藥用原來在《本草綱目‧穀一‧胡麻》裡早就有記載，主治的內容包含「療金瘡止痛」、「治膿潰後瘡不合」等等功效。一位朋友被摩托車排氣管燙到，適用過各類中西藥品均無顯著效果，卻在使用麻油滓後，次日傷口癒合明顯改善，顯現，麻油好處多多。
堅持不噴農藥的林泰岳不管種地瓜和芝麻都同樣堅持要無毒耕作，原因在於早逝的父親是名癮君子，因為抽煙過量，很年輕的時候就因為肺癌過世了。父親的早逝深深影響著林泰岳，他不但決心戒煙，六年前回家務農時便下定決心要將以往父祖輩傳下來的慣行農法改採無毒方式耕作，雖然大家都笑他傻，但他決心要做，不但如此，...。
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