大安芋農黃至青，研究把好品質但有瑕疵的芋頭，切塊再真空包裝， 處理上極具成功，成為拍市場搶手貨。（記者陳榮昌攝）
粒粒芋頭都是金！如何打造芋頭的價值。大安芋農黃至青，研究把好品質但有瑕疵的芋頭，切塊再真空包裝，想不到在北市拍賣場大受歡迎 ，價格不輸特級品。
大安區農會總幹事蔡建宗表示，以往芋頭有瑕疪就被視為劣品，甚至拋棄，農民直覺可惜但無奈。黃至青三年來的努力追求切塊運送到消 費者肯定，不但提升了收益，更增加農村工作量，致班員吳文麟及鐘 天雨也相繼加入芋塊生產行列，對前景更是看好。
2016年台中市優質芋頭評鑑，獲得冠軍的大安區，四十九歲農友黃至青，九年前加入種植芋頭行列，雖然每年收成的芋頭都具香、q、澱粉高又綿蜜，列為申級品，運送北市拍賣場都能獲得好價格，但產量中不少因受到蟲害，在芋頭的果實中而有部份微破損，品級因而下降成劣品，因價錢不高、消費者不愛，不得已忍痛丟掉，辛苦種植的心血白費工，實在可惜。
黃至青三年前有鑑於火鍋店、飯店等使用芋塊量高，三年前靈機一動 ，把園內瑕疪頭削去損毀處，再切成塊，然後空機包裝，不用冷凍即送拍賣市場，果然因方便消費者使用、加上大安溪芋好口味的品質， 又可新鮮的存放兩天，立即受到歡迎，拍賣價格都在每台斤五十至七 十元間，可說一筆額外的天價收入。
蔡建宗表示，農會大力協助黃至青瑕疪芋頭加工，計畫協助黃農整合收購區內好品質但有瑕疪的所有芋頭做真空加工，讓農友多一點收入 之外，給農村婦女們也多出一份工作，有效吸引青年返鄉務實種植， 改善窮困大安區的農村生活。
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