大甲芋頭
台中大甲是芋頭的故鄉，幾乎家家戶戶幾乎都會種植芋頭，但大甲芋頭正面臨內憂外患，內有不肖業者魚目混珠，假冒產銷履歷，甚有囤貨提高價格者；外有越南芋頭進口低價傾銷，讓芋頭市場面臨價格危機。
大甲芋頭以檳榔心芋為主，種植集中區在江南、德化兩里，大部分農民採用稻米和芋頭輪種方式，種植面積超過四百甲。檳榔心芋多半以水芋方式種植，種植期從農曆十月至第二年正月，約八、九個月後可收成，為了延長鮮食採收期，農民會將芋頭分批種植。
大甲芋頭農陳義成表示，由於芋頭種植門檻低，大面積種植造成產量過剩現象，芋頭收成後分上中下三種品質，一般新鮮芋頭市場只收上芋，中下等級的中盤商根本不收，只能做加工芋頭，而臺灣又是淺碟市場，過剩的中低下品質芋頭，導致芋農血本無歸。
另一位大甲芋頭農曾玉星更直指，芋頭市場太亂，市場上許多產銷履歷掛假的，害得他們真正有產銷履歷、且經過藥檢的好農夫反倒讓消費者不信任，造成銷售時的困擾。另一方面，市場也出現越南低價芋頭進入台灣市場，曾玉星指出，有部分臺灣芋頭農將種植技術帶到越南，但因為土壤和氣候條件不同，芋頭品質良莠不齊，但他們以低價將冷凍芋頭傾銷回臺灣，對臺灣的芋頭農打擊很大。
曾玉星說，農民的工作就是好好種植，他呼籲農政單位正視芋頭市場的亂象，好好整治：而陳義成則說，政府若能輔導芋頭外銷可能是一條出路，但基層農會更應協助芋頭農找到中下品質芋頭的銷售出路。不過，另一位大甲芋頭農郭永豐認為，外銷太遙遠，不宜貿然前進，未來，他將走有機路線，開創特色。
柯朝元與父親
也有芋頭農乾脆自創品牌，為傳統的大甲芋頭開創新契機，年輕的芋頭農柯朝元說，大甲芋頭的價格起起伏伏，許多農民有囤積芋頭的習慣，把芋頭冷凍放到價格上揚再出售，但他堅持讓消費者吃到當季最新鮮的東西，所以運用自身的網路技能，自己架設網站，採用直銷方式，並透過臉書撰寫生產日誌、透過資訊站做網站流量排評，隨時控管網站消費者的反應。
芋頭，藏在地底下不起眼的農作物，卻能一躍而上國宴主角，成為小英總統就職時的國宴料理，顯現它在國人心中飲食的地位，大甲的芋頭農夫們誠心希望農政當局為芋頭農的未來找到春天。
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