低鹽+得舒飲食 預防心血管疾病效果加倍
秋冬是心血管疾病的好發季節，一旦急性發作很容易送命！心血管疾病高居國人十大死因的第2位，每年有近2萬人死亡。究竟如何預防呢？營養師建議，日常飲食應少鈉鹽，另外，也可搭配得舒飲食，更能有效控制血壓，有助預防罹患心血管疾病。
得舒飲食是什麼呢？台大醫院營養師王文霆表示，得舒飲食簡單來說，就是日常飲食增加攝取蔬菜、水果、堅果種子，以及低脂乳製品，這些食物富含鉀、鎂、鈣、膳食纖維、不飽和脂肪酸，並減少攝取飽和脂肪酸，達到改善高血壓的效果。
至於份量部分，王文霆營養師建議，每天3餐中要有2餐選擇未精製的全穀類，如燕麥、薏仁、小米；富含蛋白質的食物5至7份（1份約半個手掌），如豆製品、瘦肉、魚肉；不同種類的蔬菜、水果約4至5份（1份約一個拳頭）；低脂乳製品2至3份（1份約240cc）。
王文霆營養師提醒，食物烹調用油儘量選用不飽和脂肪酸含量較高的植物油，例如橄欖油、芥花油、芝麻油、苦茶油等，減少動物油的使用，每天攝取1湯匙的未調味的堅果種子類，如核桃、腰果。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/29824/
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