陳義成
「在大甲，人人都會種芋頭！」大甲芋頭饒負盛名，幾乎家家戶戶都會種，四年多前從營建工人轉業為農夫的陳義成，務農的第一步就是種芋頭，從小跟在父親身旁，看著種稻的父親因為使用過度農藥而送急診，陳義成種芋頭的第一要務就是減少農藥的使用量，去年，他種的芋頭成功南向，首度外銷新加坡，陳義成說，臺灣是「淺碟」市場，唯有外銷一途才有出路。
每年農曆8月到10月是大甲芋頭收成的季節，陳義成的芋頭園位於大甲北邊、鄰近苑裡的日南區，這裡幾乎是芋頭的大本營，大部分的農民種稻又種芋，陳義成說，芋頭是一般作物，技術門檻低，隔壁厝邊問一下都會教，幾乎人人都會種。
芋頭好吃的關鍵，除了天然條件的土壤、水質適合外，管理上也有學問，一直讓芋頭淹水雖然便於管理，但在收成前若芋頭田不乾，還是濕的，芋頭吃起來就不會鬆軟，口感較差。
一般而言，由於製作中秋月餅禮盒，芋頭內餡有大量需求，所以農曆七月半早收的芋頭，價格最高，但那時芋頭尚未完全成熟，所以要吃生鮮的芋頭，還是在農曆10月份享用最好。
今年芋頭收成季節，連續幾個颱風，讓農民苦不堪言，許多人趕著搶收，但陳義成指出，通常搶收後交給「販仔」會被殺價到連皮都不剩，「芋頭販仔」趁火打劫，農民辛苦白費，還不如採取自然法則，颱風吹倒了就倒了，收成雖然變少，但屆時市場芋頭不足，價格自然會上揚，剛好補回之前的損失，這是供需法則。
但他也深刻感受，臺灣是淺碟市場，單一作物種植量過大，產量容易過剩，尤其是中、下品質的芋頭，一般市場不收，芋頭商壓低價格，農民血本無歸，唯有靠外銷一途才有前途，去年他透過朋友成功銷售一批芋頭到新加坡，算是為自己的芋頭南向政策鋪上第一里路。
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