為建立社會大眾對有機食材供應鏈概念，國立宜蘭大學有機產業發展中心結合宜蘭地區〈有機之心、美食餐廳〉等有機農戶，日前舉辦體驗之旅，分別參觀三星鄉綺香園有機農場、行健有機村，並到加入「有機之心、美食餐廳」的大洲魚寮餐廳品嚐有機創意料理，享用健康有機美食又能暢遊田園風光，令人印象深刻。
國立宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如教授表示，近來食安問題頻傳，加深大眾對飲食問題的重視，由於國人外食比率高，在外用餐也希望能安心地享用有機美食，宜蘭大學有機產業發展中心提供了一個最佳解決方案，就是「有機之心、美食餐廳」。
黃璋如指出，在農糧署支持下，結合在地有機農友與餐廳，藉以拓展有機農友之行銷通路，並鼓勵餐廳支持在地有機農場，提供安心食材，使民眾能享受健康美食。
保證責任行健有機農產生產合作社張美理事長與大洲魚寮餐廳代表一起介紹有機食材供應鏈的概念給與會者，以加入他們的印象。目前宜蘭縣包括大洲魚寮餐在內有10家餐飲業者加入「有機之心、美食餐廳」行列，就是提供消費者一個能安心享用餐飲的去處，讓消費大眾能獲得多一層保障。
主辦單位強調，此行就是要來發現宜蘭的美食餐廳，同時宣導如何放棄過去向行口採購的便利，轉而以有機之心及實際行動支持在地小農，同時也來聽聽農友們為何加入有機行列，如何愛護土地開創一片乾淨的田園的心路歷程。
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