現代人越來越重視食品安全和健康，以及環境與生態的保護，所以「有機」相關產業是未來全球產業發展的趨勢。（圖／綠色講堂生態科技提供）
「有機」是近年來很夯的一個詞，不論是有機食品，還是有機農業都令許多人津津樂道。台灣的有機產業是從1995年開始萌芽，近幾年更被列為行政院六大新興產業的主要產業，產值也逐年提升，尤其是在塑化劑、劣質食用油等事件相繼發生之後，消費者比以往更注重食品安全和健康，也越來越重視環境與生態的保護，使得有機相關產業已成為未來全球產業發展的趨勢。
英文「有機(organic)」的意思，是強調尊重生命，崇尚自然和有效率管理生命體，主張自然法則與科技重視效率是可以並重的。從事教育20多年的綠色講堂生態科技董事長曾國安表示，「有機」是一種生態的生活方式，讓土地、人們健康的生活方式；因此，自有機農業延伸出來的有機產業，現在已成為全球產業發展的趨勢之一，以德國紐倫堡的國際有機大展BioFach為例，每年皆吸引成千上萬來自世界各地的有機愛好者前往，未來的發展可能會更快。
「以有機茶為例，以往由於技術條件不足，不噴灑農藥的有機茶葉，都是我們吃蟲子吃剩下的；但現在結合科技，運用一些不傷害大自然的防治手段後，就能與大自然共同平衡相處，而現代人越來越重視健康，也就吸引越來越多人投入有機產業」，曾國安笑著說。
曾國安強調，現在的大自然反撲越來越嚴重，而人類和大自然環境應該是要友善互動，「如果連野生動物們都活不了了，難道人類就活得了嗎？」他進一步指出，為了健康及環境永續，目前已有越來越多消費者願意用較高的價格購買有機農產品及食品，而業者也推出更多有機產品，所以「有機」已成為未來的一大重要趨勢。
有機茶農不僅花費很大的心力栽種有機茶，甚至還製造產品防偽雷射認證標章，以免被人假冒。（圖／綠色講堂生態科技提供）
只是，相較於全球有機產業的方興未艾，台灣的有機市場卻成長緩慢；對此，曾國安說，以有機茶為例，有機茶園的經營必須先經過多年的投入才能開始有營收，而病蟲害、單位面積產量過低、生產成本過高等問題都是目前面臨的挑戰。他認為，唯有藉由完善且完整的檢驗及認證，讓有機茶品和其他茶葉有所區隔，才能提高產業價值與獲利。
針對時常有人質疑有機茶的認證，曾國安表示，這中間真的存在很大的誤解，因為經過他親自瞭解後，發現栽種有機茶是一件很耗時、費工又累人的事業，「光是要轉型做有機茶園，前面3年要不灑農藥、不放化學肥料，這期間要經過層層的檢驗，確認土壤、灌溉水沒有遭受污染，還要避免被鄰近沒有栽種有機的農田污染，連蟲害防制都要花心思尋找科學方法解決，甚至除草也要用人工」，事務可說是非常繁瑣。
曾國安進一步指出，有機茶農不只是收成後還要花錢驗證，連包裝廠也是要有機的包裝廠，不管哪一道程序都很費工、費時，還要自己花錢，「要得到有機的認證非常辛苦，有機茶農怎麼可能拿不好的茶葉參雜進去，拿石頭砸自己的腳？況且先前在食安檢測時，凡是擁有真正有機認證的產品，沒有一個出過包！」
曾國安指出，有機茶農栽種有機茶費工、費時又要花錢，絕不可能拿不好的東西混充，拿石頭砸自己的腳。（圖／綠色講堂生態科技提供）
但是，曾國安也坦承，台灣的有機市場確實存在有些產品沒有經過認證就販售、消費者對於「有機」不夠瞭解等問題，所以導致市場混亂。他強調，產業規劃最重要的目的，是發展一個能永續經營、並能讓經營者賺取合理利潤的產業，而在維護消費者健康及生態環境的前提下，有機產業的永續發展是一條必須要走的路。
雖然政府部門非常重視有機產業的發展，但曾國安覺得，目前卻看不到具體的做法，包括行銷、對消費者的教育等許多部分都有待加強，這也是台灣有機產業成長緩慢的原因之一。他認為，若未來生產技術、行銷通路、開發有機商品等障礙都能一一解決，生產成本就會慢慢下降，台灣的有機產業就可以更好，也會有越來越多人投入生產，這樣才是生存與發展的最佳有利條件，不僅大家可以吃的健康，也能讓下一代擁有更美好又乾淨的大自然。
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