發展特色風味餐 二水在地美食創意料理競賽

記者張文熹/彰化報導 2016-10-21 20:55

二水在地美食創意料理競賽 朝向有特色風味餐發展

彰化縣二水鄉位處濁水溪水源頭,土壤肥沃,所種植的農產品質非常優異,二水農會為提升民眾對地方在地美食的認知,21日舉辦一場在地美食創意料理競賽,烹飪食材均以二水在地食材為基礎,由社區婆婆媽媽、農會家政班員發揮創意,製作出色香味俱全又符合健康的佳餚,總幹事蔡文琳驚豔社區媽媽的創意與巧手,也希望藉由美食競賽宣傳在地農產品,增加農民收入。

在地美食創意料理競賽所用的食材採是二水鄉所種植的白柚、火龍果、茄子、苦瓜、仙草等農產品,遠近馳名,品質優異,料理競賽共有五組成員參加,每組推出4菜1湯創意料理參加競賽,參加的組員,都以在地的蔬果食材為基礎,做出心目中最理想的風味美食。

競賽的組員,有的使用鳳梨、苦瓜為底盤堆疊大小肉丸示意步步高升,有的學員用白紫雙色米糕配合農情米語佳餚,也有柚子紅龍果涼拌、仙草蓮子枸杞養生湯,還有柚見野貓趣味蔬菜擺盤,五福臨門仙草涼拌麵等等,琳瑯滿目,充分秀出婆婆媽媽們的巧思與手藝。

總評審達德餐飲科老師林宏軒嘉許家政班的班員們的用心與巧思,唯在配色方面與刀工須再加強一下更完美。彰化縣鼻仔頭休閒農業區發展協會秘書范少連說,希望透過在地食材創意料理競賽,未來將朝向二水鄉風味餐發展,讓外界更加了解二水鄉特有的農特產。


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