糖尿病友中秋烤肉 醬料不要加太多
中秋節腳步越來越近，許多糖尿病患者會將飲食控制重點放在月餅、澱粉類食物，中華民國糖尿病衛教學會醫師、家庭醫學科醫師陳宏麟提醒，對於糖尿病友來說，吃太鹹的食物，一方面加重腎臟負擔，另一方面，吃太鹹時，因為口渴，也會導致白飯、吐司吃太多、容易喝過多含糖飲料，這些都不利糖尿病病情控制。
陳宏麟醫師建議，糖尿病友在中秋節烤肉時，少吃高鹽、高糖食物，烤肉醬等醬料不要加太多，也盡量不要吃醃漬食物、加工肉品，以免腎臟出問題。若真的想要沾烤肉醬，烤肉醬最好稀釋一下，也可以用檸檬、水果調味，加大蒜、少許醬油、迷迭香等，自製烤肉醬，會比較健康。
陳宏麟醫師表示，糖尿病友中秋烤肉時，要記得三原則：第一：營養均衡。第二：少糖、少鹽、少醃漬。第三：選擇低脂食材、少油炸、少沾醬，多注意蛋白質攝取。有關蛋白質攝取部分，可以選擇烤豆腐，也可以選海鮮、雞肉等低脂肉，盡量避免香腸、培根、火腿等加工肉品。
中秋烤肉時，多吃蔬菜可以增加飽足感，也可以幫助血糖維持穩定。而蔬菜選擇上要盡量多樣化，像香菇、金針菇、洋蔥、花椰菜、青椒、筊白筍等都是很不錯的選擇；吃烤肉時，也可以用蘿蔓生菜等包肉，裡面再包點小黃瓜絲等，增加蔬菜攝取量。
陳宏麟醫師也提醒，「低GI不等於低熱量！」糖尿病友選擇食物時，升糖指數(Glycemic Index，簡稱GI)不是唯一參考指標，舉例來說，像紅肉、堅果雖然是低GI食物，一旦吃太多，就會攝取過多油脂、熱量，因此除了GI，油脂量、鹽分、糖分、熱量等也都要納入考慮，民眾千萬不要以為食物是低GI就拼命吃，以免攝取過多熱量、油脂。
另外，運動對控制血糖很有好處，糖尿病友在中秋節烤肉前後，最好適度運動，可以親朋好友相約一起跳舞，歡樂又消耗熱量。在吃烤肉、大餐前後，也要記得測量一下血糖、血壓、體重，這樣才能有所警覺、適量控制。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/29048/
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