陳葆澤父子與恩師蔡教授(中)
家住台中潭子的梨農陳葆澤是比賽梨的常勝軍，不管是豐水梨或新興梨，獲獎無數，現在，更稼接出日本超大顆「愛宕梨」，獨特的口感，立刻擄獲了許多少女的芳心，一位就要愛宕梨的馮小姐說：「我就是喜歡它帶有綿密中又帶有清脆的獨特口感！」
陳葆澤的父親陳正成從父親手下接下葡萄園改種梨子，起初，是父親先到中興大學蔡東纂教授的農民大學堂上課，當時，陳葆澤還是台中市政府的一名約聘僱人員，假日就跟父親一起去上課。
陳氏父子一心專研梨子的新技術，透過上課，克服梨園困境，去年，他們更引進日本愛宕梨以高接梨技術稼接，成功採收第一批果實，受到許多老顧客的喜歡。陳葆澤說，愛宕梨的採收期和新興梨相同，都在七、八月，但愛宕梨有愈冰愈好吃的特性，所以通常採收完會先等新興梨季節過後，等到下一波才販售，最晚還可等到農曆過年，由於，愛宕梨果實碩大，非常適合拿來放在供桌上祭祖拜拜。
陳葆澤說，從小看父親務農著實辛苦，一心只想擺脫農作，到市政府工作看似穩定，卻沒未來，後來離職被挖角到台中一家知名汽車旅館上班，發現若只是當上班族，一樣沒前途，但要開汽車旅館，動輒上億元資金，不是一般市井小民所能負擔，在汽車旅館工作8年後，父母年事已高，決定回到從小熟悉的土地。
2008年開始的「道農市集」是陳葆澤人生的轉捩點，那年，受颱風影響，農損嚴重，他跟著高品質安全協會利用假日在國道泰安休息站擺攤，直接面對消費者，他發現，若可以讓顧客直接吃到產品，消費者會更有信心，從那時起，他累積了不少潛在顧客，至今，每年的道農市集都是他主要直銷顧客的來源。小農直接面對消費者，改變了農夫的價值。
怡大農場生產的梨子開始有了知名度，也被高檔超市裕毛屋看上，一直到去年以前，陳葆澤父子的梨子都進裕毛屋販售，今年，因為梨子產量減少才無法供貨，目前，怡大農場百分百可以自產自銷，不用委託行口販售。
