石岡區菇農莊文豐栽培銀耳成功量產上市，成為台中市內深具特色的農特產品。（記者黃玉鼎攝）
石岡區農會輔導「隆谷養菇場」業者莊文豐，用現代化設備栽植多種菇類有成，成為台中市內最具特色的農產品。今年更栽培銀耳（俗稱白木耳）成功，每天量產逾二千公斤，採無塵、無菌、無毒的環控栽培，獲頒「吉園圃」認證標章，並通過「慈心有機」認證，讓消費者食用安全更有保證。
隆谷養菇場業者莊文豐以先進的技術，以環控來栽培銀耳，不受天候影響，全年都有品質優良的銀耳應市。莊文豐指出，他從一0三年開始進行銀耳菌種、伴生菌的研發，一0四年擴充設備進行栽培；由於菌種、伴生菌的配合與溫度的問題，剛開始栽培的銀耳產量不穩定，直到今年才完全突破銀耳的栽培技術，正式量產上市。
莊文豐表示，銀耳從菌絲培育到採收的時間約需五十至六十天，使用自動機器入罐，它可以代替很多人工 而且品質比較穩定，入罐以後就是使用大鍋爐高溫殺菌，一百二十度殺菌約三個小時，然後讓它冷卻再推到無菌室，等到菌種種下去後，再用輸送帶送到培養庫栽培。
莊文豐的妻子吳素月指出，銀耳味甘、淡、性平，具有滋陰潤肺、益氣和血的效益。現代研究發現銀耳含有多糖類物質，對預防衰老有所幫助。銀耳的主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質，其中又以鈣質含量最高。
隆谷養菇場從民國六十七年在石岡區金星里建場，至今已將近四十年；以前是栽培段木香菇，後來陸續從日本引進柳松菇菌種培育成功，加上不斷的研究栽培技術，所生產的柳松菇口感、品質已不遜於日本原產地；目前場內陸續研發栽培有柳松菇、杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇、銀耳等菇類。
隆谷養菇場莊文豐兩度獲選為全省十大傑出農村青年，在台中市農業局與石岡區農會的輔導下，栽培出來的菇類品質堪稱是菇類頂級的品質。尤其，使用瓶子栽培方式讓菇類的味道更甜美，且一個瓶子裡的養份只能供給培養一次，剩下的栽培木屑等物質則做為有機肥料，讓資源得以永續利用。
隆谷養菇場均以現代化環控設備及精密技術的室內栽培，不受天候影響，一年四季都可生產上市，同時生產過程未施用農藥或其他化學藥劑，獲頒「吉園圃」認證標章，並通過「慈心有機」認證，讓消費者食用安全更有保證。目前生產的銀耳等菇類，除了供應全台各地生鮮市場，以及製成罐頭、鋁箔裝調理包食品外，也研製成乾燥菇。
