「2016年台灣美食展」5日起至8日起一連四天在臺北世貿一館盛大展開，新竹縣長邱鏡淳帶領縣府團隊在現場強力推荐縣內優質伴手禮及農特產品，台灣高鐵執行長鄭光遠品嚐「酸菜粄條」後，希望高鐵便當中儘快也能有新竹縣酸菜，並以一日遊「搭高鐵、遊新竹」讓新竹縣好吃好玩的特色彰顯出來。
「2016年台灣美食展」開幕，「風和 竹縣館」中，以風的意向表現新竹縣春、夏、秋、冬四季的特色美食，如柿餅、烏魚子、擂茶、東方美人茶、蕃薯餅、芋頭餅及各項農特產品，吸引許多民眾圍觀、品嚐，來自日本北海道香川縣知事濱田惠造等多人，除了促銷日本道地的美食外，也到「風和 竹縣館」品茗東方美人茶，品嘗隆源餅店月光餅與蛋黃酥，並向眾人推荐新竹縣的農特產。
新竹縣政府結合在地優質農特產品及伴手禮業者，美食展活動中，共同組成「風和 竹縣館」，以竹縣聞名的「九降風」為主軸，造就了如柿餅、仙草、鹹菜、烏魚子等好食材，因此主題館以「風和」為名，結合新竹傳統農家三合院為設計概念方向，搭配特有的柿染布裝飾，以虛實結合的手法呈現「風和竹縣館」，散發濃濃的竹縣風味。
台灣高鐵執行長鄭光遠對於新竹縣美食特別感到興趣，他將建請和台鐵公司合作夥伴高雄倉儲，儘快把新竹食材－酸菜放到每天可以賣出一千個的高鐵便當菜色中，並和新竹縣政府洽商如何「搭高鐵、遊新竹」，為高鐵吸引客戶，也讓新竹縣的農特產品讓更多人知道。
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