2012年黑橋牌香腸成立觀光工廠-黑橋牌香腸博物館成立，致力肉品加工產業教育與傳遞原產美食之文化深耕。
台南市觀光工廠數量為全國之冠，據經發局統計，目前觀光工廠可分為美食（7家）、保健（6家）、創意（5家）及家居時尚（5家）等四大類，涵蓋種類豐富，已經成為台南重要觀光資源，經發局將持續與農業局、觀旅局等單位合作，將傳統果園、蘭園，結合觀光元素，拓展觀光產業。
經發局長方進呈指出，經發局從102年成立台南市推廣觀光工廠協會後，累計至2016年6月底止，全市已經有23家觀光工廠，佔全國家數17%，家數為全國第一，102年至104年觀光工廠來客數總計264萬8,000人次，營業額總計11億1,700萬元。
經發局透過認證前的輔導與認證後行銷與推廣，協助拓展觀光工廠。認證前的輔導部分，包括開發潛力廠商、主題定位、空間設計、DIY項目選擇、導入綠能與節能、協助申請相關證照、主動協助通過認證等項目。
行銷與推廣上，包括協助國民旅遊卡特約店申請、協調公車路線及指標申請、辦理媒體、部落客體驗營、民眾一日遊、辦理觀光工廠微電影競賽、配合第二官方語言導入雙語、人才教育訓練、創意產品開發與多元發展、設計整體宣傳DM 、籌組觀光工廠推廣協會與各局處協助行銷推廣等。
為了讓民眾能順利抵達觀光工廠，交通局也規劃相關公車路線，目前已經有22家觀光工廠納入公車路線，只要搭公車，也可以順利抵達。
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