台中52歲的工程車司機周先生，因為腹痛一個星期，且發燒不退，腹部超音波檢查出急性膽囊炎， 但是沒有膽結石，醫生進一步電腦斷層檢查， 排除膽結石也排除腫瘤引發膽囊炎，而是「氣單胞菌」所引發的急性 膽囊炎，「氣單胞菌」存在野生哺乳類動物身上， 原來患者老家在山區，回家鄉的時候，會打飛鼠生吃把菌也吃下肚， 加上他免疫力下降，引發急性膽囊炎， 經過引流和抗生素治療兩周後，才康復出院。
豐原醫院肝膽腸胃科主任何明印表示， 急性膽囊炎通常因為膽結石所引起，沒有膽結石的膽囊炎， 會發生在重症、敗血性、加護病房患者身上， 發生在周先生身上太反常。經過血液細菌培養，周先生感染三種菌， 包括大腸桿菌、克雷白氏菌和氣單胞菌，前兩者常見， 但是氣單胞菌通常存在於野生哺乳類動物身上， 仔細了解周先生的生活飲食，才知道他喜歡吃醃肉、生魚片、 生蚵等未烹煮的食物，返回山上老家的時候，還會打飛鼠生吃， 研判就是生吃飛鼠感染氣單胞菌。
患者跟醫師說，家鄉的人認為飛鼠不落地，所以沒有細菌， 可以放心吃，尤其飛鼠胃更是美味。 何明印說這真的是匪夷所思的錯誤觀念，就曾有醫師發現， 生吃飛鼠的患者，眼睛長了一條蟲， 還有患者因為吃了飛鼠腸腹痛一年， 發現肚子裡長了一條五公尺以上的亞洲無鉤絛蟲。
周先生之前也曾生吃飛鼠，為何沒有感染問題?何明印表示， 當人體免疫力下降時，對於病菌的抵抗力相對減弱， 周先生因為長期飲酒，還有慢性肝硬化的問題， 相對的免疫力也在下降，還有年紀和工作等因素， 身體勞累抵抗力不好時，雖然飲食習慣和往常一樣， 但是對抗病菌的免疫力卻下降，這時候就氣單胞菌就有機可乘了。
生食不管是山產或海鮮都有風險，何明印說曾有患者愛吃生魚片， 感染克雷白氏菌引發肝膿瘍，第一次發生，經過治療康復後， 患者乖乖聽醫師的建議沒吃生魚片，經過一段時間， 身體健康沒有問題，自認為可以再度享受生魚片了， 不料又發生肝膿瘍。這名患者太愛吃生魚片，也很有實驗精神， 就是不信邪，如此反覆發生三次，才真的戒掉生魚片。
醫師特別提醒，食物沒有經過烹煮生食下肚，會把細菌一起吃下去， 不建議生食，尤其對於免疫力不好的族群，有慢性疾病如高血壓、 糖尿病、尿毒症、肝硬化、免疫疾病、癌症等患者， 食物最好不要生吃。
