小朋友在minnie老師的指導下，將白色的棉花糖，在爐火上烘烤，頓時之間，教室裡飄散了淡淡的甜甜滋味，為了讓孩子能了解多元文化，與國際接軌，石碇和平國小積極邀請國際志工到校服務，而這位來自來自加拿大的minnie蔡敏俐，除了進行英語教學，還分享了家鄉的美食點心，她表示來到這裡感受到師生們的熱情照顧，讓她非常感動。

這個烤棉花糖夾心餅乾，在加拿大稱做為S’mores，是家人朋友相聚在BBQ時最常見的點心，大家經常一邊烤著棉花糖，邊吃邊聊天，而小朋友不僅是第一次動手作，也是頭一回吃到，都覺得相當有趣。石碇和平國小校長姜孟佑則表示，兩年多來，到校服務的國際志工已經有四位，而且分別來自不同國家，透過志工的親自介紹，讓小朋友更能了解當地文化。

雖然石碇和平國小地處偏遠，學生人數不多，但藉由各項英語融入教學活動，不僅深化了英語教育，也拓展了國際視野，而孩子們嘴裡吃著棉花糖夾心餅乾，體驗了加拿大的人文風情與美食，更有一種令人羨慕的幸福感。

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