麻豆新樓醫院今(2)日與麻豆區農會共同辦理「2016健康採購慶端午、低碳健康粽創意競賽」活動，整個活動會場除了進行低碳健康粽成果展示，還有別開生面的綁肉粽比賽，場面相當熱鬧。
麻豆新樓醫院社區健康中心營養師呂旻真，在活動會場宣導指出，市售1粒肉粽約600卡路里，「低碳健康粽」1粒約310卡路里，符合減重、減碳的環保健康觀念。鹹粽通常都是高鈉食物，1個粽子就含有3~4克的鹽量(1天不超過6克)，所以食用時盡量少用醬油膏、甜辣醬等沾醬，尤其是有高血壓或肥胖的人要限量，建議一餐以1顆為限。可以選用五穀米、糙米、薏仁、蓮子、豆類等全榖根莖類代替糯米，且以竹筍、杏鮑菇等增加膳食纖維及礦物質，另改用瘦肉來減少動物油脂攝取。
綁肉粽比賽邀請臺南市政府衛生局、麻豆衛生所、農會與麻豆新樓醫院代表組成專業評審團，依16組食材的色、香、味、熱量、低碳與創意等項目評選5名受獎，以及社區27個單位組隊角逐「肉粽競速王」，午後成績揭曉，由中民里、南勢里、龍泉里的5位媽媽獲得優勝。
麻豆新樓醫院表示，節能減碳是現代人最夯的生活方式，最容易做到的就是「吃當地、選當季、少加工、簡易烹煮、不浪費、多蔬果、少吃肉」的概念，這次活動強調「低碳健康粽」完全採用在地食材，不僅可以做好體內環保，更可以支持在地農產品。
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