理事長王秋淑(左3)所帶領的「南投縣幸福魚池全人關懷協會」志工媽媽們展現綁的相當漂亮的肉粽。
南投縣魚池鄉公所及幸福魚池全人關懷協會為關懷弱勢族群，在端午節前夕一同分享萬粽飄香的喜悅之際，幸福魚池全人關懷協會在陳鄉長的支持及經費補助下，1日特別辦理「魚池鄉獨居老人暨身心障礙老人慶端午、飄粽香」活動，由鄉長夫人王秋淑理事長帶領一群志工媽媽來綁粽子，並將綁好的粽子送到獨居老人或身心障礙老人的手裡，充分展現關懷弱勢民眾的愛心。
鄉長陳錦倫表示，這已經是第四年請社區志工媽媽來包粽子，送給社區獨居老人或弱勢家庭，繼去年送出500顆香菇肉粽後，今年特增為1200顆，端午節應景肉粽除分享給鄉內獨居老人暨身心障礙老人共75戶家庭外，同時也分享給鄉內8所警消單位，慰勞警消平日辛苦的為民服務工作。
鄉長陳錦倫到現場看志工媽媽們綁粽子的情況，並表示感謝搭家的辛勞付出。
製作肉粽工緒繁雜，乃由「南投縣幸福魚池全人關懷協會」理事長王秋淑（陳鄉長夫人）所帶領的志工媽媽來協助製作肉粽，在活動前一天(5/31日)就已提前動員集結各志工處理前置作業（洗葉及備料），於6/1日時，天氣相當悶熱，理事長王秋淑與志工媽媽拿著大鍋鏟翻炒著浸泡好的糯米及配料，全身早已大汗淋漓，一群志工七手八腳的現綁肉粽，蒸煮出一串串香噴噴的香菇肉粽，蒸完成後再將其肉粽分代陸續協同鄉公所村幹事致贈至各村關懷戶。
理事長王秋淑(右)將剛蒸好的粽子送到消防隊長手上，隊長開心的表示；這充滿愛心的粽子，一定相當好吃!
理事長王秋淑說，今天辦理的「端午佳節粽飄香」活動，主要是結合社區的志工媽媽撥空來綁肉粽，並委由鄉公所村里幹事將香菇肉粽送到各個獨居老人或身心障礙老人，和辛勞英勇的到警消人員，雖然大家在這幾天洗粽葉、滷肉、切香菇等的工作，大家都不喊累，因為，希望讓這些獨老們在這佳節即將到來的日子，都能感受到幸福魚池這些志工媽媽們所包的愛心肉粽，傳遞幸福與關懷的好滋味。
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