台味的冰淇淋
就是要愛臺灣！520總統就職國宴菜色中，以在地食材為主，除了大甲芋頭、FRajo水果冰淇淋、樹生酒莊埔桃酒外，台中還有許多遺珠之憾，其中包括標榜自己就是愛臺灣的「I’m Talato」義式冰淇淋專賣店，幾乎所有食材全部來自台灣小農，且備有農產履歷，讓消費者知道食物的來源。
台中市是重要經濟蔬果生產地，除了入選國宴的大甲「檳榔心芋」和由金香葡萄釀製的「埔桃酒」外，還有菇類、西瓜、甘藷、枇杷、荔枝、龍眼、紅龍果、高山水蜜桃、甜柿、雪梨、蜜蘋果及梨山茶、咖啡、蜂蜜等優質農產。
不只有好的農產品，還要有愛臺灣的心，由台灣味道商行開設的「I’m Talato」義式冰淇淋專賣店就是一家標榜只愛臺灣的店家，負責人沈伯欣說，店名Talato就是取自義大利冰淇淋Gelato與臺灣Taiwan兩字的結合。
為了支持無毒農業，他和兩位合夥人張靜玉、林翰承走遍台灣各地，不斷拜訪小農，尋找好食材，經過再三認證，選用全國十大好米新竹莊正燈的香米、榮獲神農獎肯定的屏東大花農場有機玫瑰、嘉義中埔真武有機草莓農場獲得世界莓金牌獎的草莓、豐原吳景汯以自然農法種植的紅心芭樂、新竹峨嵋鄉徐耀良茶園種植的東方美人茶，南投國姓黃國榮農友栽種的有機檸檬，以及來自台中外埔洪景元農友所種植，創下每台斤350元高價的火龍果。「I’m Talato」在菜單上一一列出農產履歷，讓消費者吃得安心。
因為不添加任何化學製劑，安全與口感要並重，研發過程吃足苦頭，歷經8個月反覆研發，總算成功開發出25種口味，包括稻米、紅心芭樂、金鑽鳳梨、東方美人茶、檸檬、玫瑰和炭燒地瓜等。
沈伯欣說，就他瞭解，躍上國宴舞台的FRajo水果冰淇淋對食材也相當挑剔，雖然自家冰淇淋沒有登上國宴料理，但看到同樣選材自臺灣水果的冰淇淋雀屏中選，顯現臺灣冰淇淋已經出頭天。不但與有榮焉，更鼓舞Talato繼續進步。
