客家創意料理的美味，讓市長林佳龍讚不絕口並大力推薦民眾品嚐。（記者黃玉鼎攝）
石岡土牛客家文化館十週年館慶活動中，舉辦首屆「客家創意料理比賽」，由石岡、東勢兩區的社區發展協會參賽；社區媽媽們端出獨門精緻客家料理，色香味俱全，市長林佳龍大力推薦民眾品嚐客家料理美食。
7日土牛客家文化館十週年館慶活動中，安排客家優質藝文表演團隊及社區(團)競賽隊伍，無不使出渾身解數、舞動出山城大埔客庄的活力；社區媽媽們更是端出獨門精緻客家料理，爭取榮耀。現場氣氛熱鬧且溫馨，為現場民眾帶來最精緻的視覺、聽覺及味覺饗宴。
客家創意料理的美味，讓市長林佳龍讚不絕口並大力推薦民眾品嚐。（記者黃玉鼎攝）
山城地區是客家庄，客家先人曾飽受戰亂、飢荒，離鄉背井長途跋涉來台，從事偏僻山區開墾、建設家園，以節儉、刻苦、勤勞的生活孕育出特有客家習俗與「吃的文化」。但近年來年輕一代外出求學、謀職及國外速食品的觸角深入客家庄之下，傳統客家庄吃的文化幾乎已被顛覆，讓老一代客家鄉親感慨不已。
市府客委會主委劉宏基指出，客家人的飲食文化，反應出先民們的生活經驗，傳統客家料理的食材多為就近取材，並以特殊的料理技巧對應生活環境，蘊含了客家人在儉樸生活中的巧思與創意。例如祭祀後的牲禮，搖身變成令人食指大動的客家小炒，而這道菜已成為台灣人共同的飲食經驗。各種客家醬料與創新食材融合出創意料理，香氣四溢，令人垂涎三尺。
山城客家庄美食常見的有薑絲炒大腸、爌肉、溪魚蝦併盤、梅干葉炒蕨、蜜梅與醃薑、水果蝦、蟹腿羹、海鮮焗、客家粄條、梅干扣肉、客家朴菜湯等。早年客家人到山城地區墾荒時，因為工作粗重、流汗多，也容易餓；因此，傳統客家菜的特色是鹹、香、肥，也是順應環境所衍生出客家獨特「食的文化」。近年來因應健康飲食的推行，客家料理也逐漸朝向清淡口味，薑絲炒大腸、梅干扣肉等，都是讓老饕食指大動的佳餚。
客家創意料理比賽結果，金餚獎：石岡區和盛里成長班。銀餚獎：東勢區東安社區媽媽教室。銅餚獎：東勢區泰昌里客家婦女協會。
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