【理財周刊記者顏瓊真報導】可以讓糖尿病患者安心吃的健康麵包，「味覺的感動」創辦人LISA主廚，用時間重新定義健康烘焙，運用獨家低溫長時發酵工藝及七種自家培養天然酵母，產出一顆顆讓靈魂深呼吸的麵包。
「味覺的感動」創辦人LISA主廚從德國正統歐式烘焙出發，再赴日本師承天然酵母大師志賀勝榮老師，將多年累積的烘焙技術與職人精神帶回台灣；即使曾因生病被迫停下腳步，仍未放棄對天然烘焙的堅持。
品牌以十八小時以上低溫長時間發酵、自家培養七種天然酵母，以及不使用商業速發酵母、人工改良劑與防腐劑的製作理念，打造德國傳統酸種麵包、104%高加水核桃起司農夫麵包及健康吐司等代表商品，讓消費者品嚐小麥最純粹的風味。
一輩子只想做好一顆麵包，從德國到日本，把真正的天然烘焙帶回台灣。如果說，一顆麵包需要十八個小時才能完成，那麼「味覺的感動」創辦人LISA主廚，則花了數十年的人生，只為做好一顆真正能感動人的麵包。
年輕時，她遠赴德國學習正統歐式烘焙，深入接觸天然酵母、酸種發酵及歐洲飲食文化。在德國，她看見麵包不只是餐桌上的配角，而是每日生活中不可或缺的重要主食，更是許多家庭世代傳承的文化。真正好的麵包，從來不是依靠香精、改良劑或添加物，而是透過天然酵母、時間與職人的耐心，讓小麥自然展現最純粹的風味。
為了追求更高層次的天然酵母技術，她又遠赴日本，師承被譽為「天然酵母教父」的志賀勝榮老師，學習高加水天然酵母工法。志賀老師所研發的高加水、低溫長時間熟成技術，曾被日本烘焙界譽為「世界上不存在的麵包」，顛覆了大眾對歐式酸種麵包乾硬、難咬的刻板印象，也讓LISA主廚更加確信，真正的美味，不該來自添加，而是來自時間。
多年來，她始終相信，一顆真正的好麵包，不只是讓人吃得飽，更應該讓人吃得安心、吃得健康，也吃得到幸福。因此，她毅然決定將多年所學帶回台灣，希望把德國工藝、日本職人精神，以及天然烘焙文化分享給更多人。
然而，就在人生逐漸步上軌道時，一場突如其來的生病，讓她不得不停下腳步，也重新思考生命真正重要的是什麼。治療期間，她曾無數次問自己，是否還能重新站回烤箱前，是否還有能力揉麵、照顧每天都需要細心呵護的天然酵母。
但每當聞到天然酵母慢慢發酵的香氣，看見麵團一點一滴充滿生命力地膨脹，她便更加確信，烘焙早已不是一份工作，而是一輩子的使命。病痛或許讓身體變得脆弱，卻沒有帶走她對麵包的熱愛。康復後，她依舊每天親自照顧天然酵母、觀察發酵狀態、確認每一批麵包的品質，因為她始終相信：「真正療癒人的麵包，是一份願意花時間、用心完成的食物。」
也因為親身走過生命的低谷，她比任何人都更理解健康的重要。她希望透過天然、無添加、慢發酵的烘焙方式，讓更多人重新認識食物最真實的模樣。她常說：「我希望大家帶走的不只是麵包，而是一份對家人的愛、一份對健康的重視，以及一份生活中的幸福感。」這份信念，也成為「味覺的感動」一路走來最珍貴的品牌靈魂。
全面採用七種自家培養天然酵母，包括葡萄種、啤酒花酵母菌種、魯邦液種、魯邦固種及天然酸種，完全不使用商業速發酵母、人工改良劑及防腐劑，而是將麵團放入十八度恆溫環境，歷經超過十八小時低溫長時間熟成，讓天然酵母慢慢分解澱粉與部分麩質，使小麥完整釋放天然甘甜，也讓麵包保有極高含水量與柔軟口感，更容易消化吸收、不易造成脹氣。
招牌商品「健康吐司」，則完全顛覆一般吐司的印象，全程不添加蛋、乳、糖及油脂，只使用日本麵粉、天然酵母、湖鹽及海洋深層水製作，再搭配十八小時低溫發酵工藝，即使配方極為單純，依舊保有柔軟濕潤、Q彈細緻的口感，自然散發小麥甘甜，成為許多健身族、健康管理族群、糖尿病及銀髮族指定回購的人氣商品。
為了讓更多人感受天然發酵的魅力，「味覺的感動」自7/30至8/7，同步推出健康吐司第二件半價、天然酸種麵包預購八折等期間限定優惠，邀請消費者在每一口麵包中，感受時間、溫度與職人精神共同孕育出的幸福滋味。
