肉粽美味勿過量，醫師提醒當心胃脹、逆流與便祕找上門。圖／秀傳提供
端午節前後粽香四溢，不少民眾應景大啖肉粽，卻因此出現腸胃不適。彰化秀傳紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師傅重睿提醒，肉粽雖是傳統節慶美食，但若短時間內食用過量，加上飲食不均衡，容易增加腸胃負擔，甚至引發胃食道逆流、消化不良、腹脹及便祕等問題。
肉粽美味勿過量，醫師提醒當心胃脹、逆流與便祕找上門。圖／秀傳提供
50多歲吳先生在端午節前連續多日每天食用2至3顆肉粽，並搭配花生湯及甜辣醬等高熱量食品，之後陸續出現胃脹、打嗝、胸口灼熱及腹部不適等症狀。原以為只是吃太飽，未料症狀持續加劇，就醫後診斷為胃食道逆流及消化不良，經治療及調整飲食後才逐漸改善。
另一名30多歲胡小姐因工作忙碌，將肉粽當作三餐主食，卻忽略蔬果攝取，數日後出現便祕、腹脹及排便困難等問題。醫師評估後認為，與膳食纖維攝取不足及短時間大量食用糯米製品有關，經增加水分與高纖飲食後，腸胃功能才逐步恢復正常。
傅重睿表示，傳統肉粽主要由糯米、五花肉、鹹蛋黃及花生等食材製成，普遍具有高熱量、高油脂及高鈉特性。由於糯米黏性高、消化速度較慢，若一次攝取過多，容易延長胃排空時間，增加胃部壓力，進而引發胃脹、消化不良及胃酸逆流等症狀。
此外，肉粽常搭配甜辣醬、醬油膏、含糖飲料或甜湯食用，容易使熱量、糖分及鈉含量進一步增加；若長期以肉粽取代正餐，又缺乏蔬果攝取，則可能導致膳食纖維不足，影響腸道蠕動，增加便祕風險。
