「小鮮肉直賣網」執行長鄭茂祥（中）與屏科大助理教授柳育澤（左）、黃晁瑋等為了守護豬隻品質，特別遠赴丹麥取經。

農曆年節將至，家家戶戶忙著準備豐盛年菜，但面對接連不斷的食安事件，消費者如何才能買得安心、吃得放心且花得省心？出身傳統市場豬肉攤的「小鮮肉直賣網」執行長鄭茂祥，以第三代接班人的使命感，從源頭養殖到末端零售全面革新。他不僅接手父親經營逾四十年的「統業肉舖」，更親自經營具產銷履歷的自有豬場以平穩肉價，近期更遠赴丹麥取經，為台灣消費者的春節餐桌提供最堅實的品質保證。

為了讓「食安」不再只是口號，鄭茂祥深刻理解傳統肉品供應鏈的優勢與痛點，決定從源頭掌握肉質安全。他在台南與雲林建立自有畜牧場，並取得國家級產銷履歷認證，讓每一塊豬肉的來源都透明可追溯，有效消弭民眾對非洲豬瘟等議題的恐懼。這種從畜牧場直達餐桌的直賣模式，不僅省去多層運銷成本，更能在年節物價波動之際，提供消費者更平實、穩定的價格選擇。

年節將至，小鮮肉直賣網堅持維持豬肉價格平穩。

追求品質的腳步並未停歇，鄭茂祥於今年一月特別遠赴全球食安典範——丹麥 ZBC 肉品學校深造。丹麥在豬隻育種、動物福利及制度化管理上具備世界級水準，其嚴格管控甚至讓部分肉品達到生食等級。透過引進國際視野與先進的管理思維，小鮮肉直賣網將國外成功經驗轉化為在地競爭力，不僅提升了產業價值，更致力於打造一個讓國人能免於食安憂慮的優質消費環境。

目前「小鮮肉直賣網」已正式啟動進入資本市場的規劃，申請櫃買中心創櫃板輔導中，期望透過完善內部治理與財務透明度，吸引更多認同食安價值的夥伴。對鄭茂祥而言，經營豬肉事業不僅是家業傳承，更是一份守護大眾健康的「志業」。這個春節，消費者在採買時不妨參考這份結合傳統溫度與國際標準的創新選擇，讓年夜飯吃得既幸福又健康。