【理財周刊記者顏瓊真報導】「這是一顆從未見過的『月亮』」！「想吃月亮嗎？」一之鄉半世紀代表作的手工千層「金黃月見酥」，讓你真的可以咬下那輪明月！
歡慶五十週年的台灣烘焙品牌「一之鄉」，於大稻埕百年歷史空間「南街得意」舉辦匠心獨具的新品分享會，正式發表全新創作「金黃月見酥」；由於一盒四顆，訂價899元，單顆超過200元，在蛋黃酥界算最頂級的天花板價了。
一之鄉總經理葉怡君說，全台灣每年吃掉超過一億顆蛋黃酥，但這款金黃月見酥，是看得到整顆「月亮(蛋黃)」，而這款結合月亮意象、視覺美感與頂級原料的作品，不僅是傳統蛋黃酥的進化，更象徵台灣糕餅設計邁向文化與美學的新高度，開啟台灣的「月見傳說」！
「金黃月見酥」由葉怡君發想催生，以「看得見的月亮」為核心，讓滿月般金黃的蛋黃框入餅中，如同夜空皎潔明月，不僅讓視覺驚艷，更喚起想家的人思念之心。也如同南韓「影像藝術之父」白南準所說「月亮是最古老的電視」，代表人類亙古以來的祈願圓滿。
葉怡君說：「我從小就愛吃蛋，甚至被同學封為『拜蛋教』，每到節慶，總希望吃到糕餅裡更多蛋黃。但我想，為何蛋黃總是深藏餅中？希望它像月亮一樣清晰可見，勾起靜夜凝望，最深的思念。」
月光般金黃的外皮，輕輕包裹著一顆飽滿的鹹蛋黃——這不是普通的蛋黃酥，而是全球首創的「金黃月見酥」！就像一輪明亮滿月，靜靜地躍然餅皮之上。咬下的瞬間，蛋黃濃郁的鹹香、細緻的減糖烏豆沙餡與層層酥皮交織，宛如月色流淌於舌尖，溫柔又濃厚，令人難以忘懷。
她說，她的靈感，也來自日本NHK大河劇《致光之君》中，描繪作家紫式部創作經典《源氏物語》的多彩世界。「平安王朝的貴族女性穿著十二單衣，每一層都繁複優雅，精緻如詩。我想，台灣糕餅也可以如此細膩動人。」
產品主廚王彥欽則分享，這款酥皮糕餅，經歷數百次調整，終於以法國依思尼無鹽發酵奶油打造出如「千層月光」般酥而不膩的口感。蛋黃選用AA級超大尺寸，以台灣花雕酒醃釀，結合健康概念的「減糖烏豆沙」與銀川農場的有機米穀粉，堆疊出鹹甜交錯、香氣分明的完美層次，每一口都彷彿咀嚼詩意。
作為一之鄉半世紀的創新之作，「黃金月見酥」是對傳統的致敬，更是台灣文化美學的新展望。葉怡君感謝彥欽師和阿展師等研發團隊的致力開發，功不可沒。
葉怡君說，「金黃月見酥」已申請專利中，更強調台灣工藝職人的每日限量、手工製作，十分稀少，預計將掀熱潮。4月15日凌晨零點，全球首賣，將於「誠品線上」網站與「一之鄉」官網及門市，同步開放預購。
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