「UniBread烘焙王麵包大賽」是台灣規模最大、難度最高的烘焙賽事，歷經8.5小時激烈競技，從全台烘焙菁英中選出了新一代「台灣烘焙王」一之軒主廚張世彬師傅。來自新莊、台南的黃鈺翔師傅與王宗睿師傅，則分別拿下亞軍、季軍，以及最佳人氣獎與最佳營養麵包獎。
即日起，三位得獎師傅限時推出比賽中的得獎作品，無論是透過門市購買，或社群平台下單，都能輕鬆入手這些備受日、法烘焙大師評審讚賞的夢幻麵包！
來自北部知名烘焙品牌「一之軒」的冠軍主廚張世彬，即將於今年十月代表台灣挑戰法國世界麵包大賽，有望再創台灣烘焙新紀錄。為了讓台灣民眾也能搶先品嚐世界級的美味，他特別推出兩款冠軍麵包，展現頂級職人精神與創新技法。
『草莓桑椹麵包』融合台灣在地特色食材，展現獨特風味。此款麵包以40%麵種結合玫瑰茶進行低溫發酵熟成，透過細緻的揉和攪拌技法，將大湖草莓乾完美融入麵糰，再搭配台東桑椹乾，呈現花果交融的雙重香氣。每一口都帶有微酸果香與細膩花韻，層次豐富且回味無窮，是比賽中法籍評審讚不絕口的作品！
新莊小巷弄裡的烘焙高手黃鈺翔，不僅奪得本屆亞軍，作品的絕佳風味更贏得最佳人氣獎。他的個人烘焙工作室「丰里烘焙坊」隱藏在北新莊巷弄中，是美食行家口耳相傳的寶藏烘焙店，這次特別復刻三款賽事作品，完整呈現比賽級美味。包括獲得人氣獎的『桔香森林』，靈感來自義大利經典甜點panettone，全程不加一滴水，配方比例大手筆加入高達50%VALIO發酵奶油與雞蛋、鮮乳低速攪拌，再以低溫冷藏發酵保留奶油的細膩風味，打造入口即化、如蛋糕般綿密的口感。
來自台南的王宗睿師傅，是本屆比賽中最年輕的選手，卻憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。他的作品不僅美味又養生，擁有韓系風格高顏值的他做起麵包專注的神情也相當養眼！在台南南區剛成立個人烘焙工作室「好日子麵包坊」的王宗睿師傅，這次也將推出他在比賽中的兩款自信之作，讓熱愛烘焙與養生的饕客期待不已！
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