【理財周刊記者顏瓊真報導】王品集團旗下日本料理品牌「藝奇日本料理」，因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升，在臺北市南京商圈打造全新概念店，21 道全新菜色，並搭配特色料理之桌邊展演，將為消費者帶來嶄新的日料體驗。
王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示，台灣日本料理市場年產值逾1028.8億元，2024年日料消費規模增幅達76.1%，並顯示800元以上日料需求持續上升，餐飲呈現高端化趨勢。
因此，藝奇全新概念店選址台北市南京東商業區，鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群，提供更具儀式感的用餐體驗；透過雙價位套餐以「旬鮮」作為品牌新核心，滿足精準客群對質感日料需求，預期帶動業績成長5-10％，並計畫逐步拓展至六都等地區，強化藝奇在高端日料市場的布局。
全新概念店主打山海肴「炭燒日本A5和牛」選用日本鹿兒島A5和牛，採用荔枝木炭燒日式技法，料理長以燻百里香概念設計，引領出頂級和牛鮮美肉質，豐腴脂香加上柔嫩口感，滿足老饕品味之慾。
「火焰旨香午仔魚」採用天然吊掛放方式炙烤，沿用風乾技法，當料理上桌後點燃瞬間，熊熊火焰映照魚肉金黃色澤，由視覺搶先享受立體氣勢張力，炭燒香氣與極緻鮮味，令人一再回味。
刺身「極上刺身六品盛合」精選新鮮時令海鮮，採用白魚之王、日本直送珍品－白魽，質地細緻鮮脆，搭配匠心造景，創造獨樹一格的海洋意象。
手捲「和牛磯邊燒」為傳統日式技法於桌邊展演，將海苔包裹和牛與炸牛蒡的鮮脆，呈現美好味覺平衡；先付「炙燒和牛刺身」則以輕柔火焰吻過肉面後與棉花糖交融，完整鎖住和牛鮮香。揚物「海老佐濃蝦醬」將草蝦層層包裹麵衣後精心酥炸，保留草蝦天然鮮香，再沾取濃郁香醇的蝦醬與彩胡椒粒的清新香氣形成絕妙對比。
最後的甜品「獺祭冰淇淋佐甘果」以純米大吟釀製作冰淇淋為基底的巧思，絲滑細緻，散發出淡雅酒香，帶來日料盛宴的完美收尾！
藝奇全新概念店為精準目標顧客群需求，提供980元及1,380元雙價位套餐；為歡慶全新概念店開幕，「藝奇日本料理」特別推出 11、12 月三大優惠活動。11月活動開跑，至南京東店消費，即享套餐8 折優惠；12月歡慶歲末聖誕與跨年時節，雙人同行到店消費兩客套餐，打卡分享可兌換「鱈場蟹腳」(價值799元)一份，同時再享 11-12月「全店同慶 瘋點數加贈3%」於藝奇全台門市消費，享瘋點數3%加贈回饋。
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