明仁二代目章魚燒總經理李廣奇(中）董事長謝佩芳(右)
台中一中夜市排隊名店明仁二代目章魚燒，16日舉行「新創專利技術暨加盟推廣發表會」，總經理李廣奇表示，最新專利技術的章魚燒機可以自動翻轉，烤一盤40顆只需7分鐘，比起人工翻轉省下一半的時間，在各行各業普遍缺工情況下，大大減少人力成本，而且加盟門檻低，一個人就可以創業。
新專利技術的章魚燒機可自動翻轉省下一半的時間
明仁二代目章魚燒在一中夜市的旗艦店，面店屋頂以超大章魚為造型，是一中夜市的排隊名店，目前在全台擁有46家實體店面。創辦人兼總經理李廣奇分享店名由來及創業經歷，外界常誤會「明仁」是指日皇，但其實是自己父親的名字，父親從事運輸業，曾希望他接班，「我也確實接了一段時間，但憑良心說沒有做的很好。」
李廣奇表示，父親開創事業的精神讓他佩服，當4年多前決定創業賣章魚燒時，就決定用「明仁二代目」為名，事實上「明仁二代目」並非二代接班，會用「二代目」，就是要師法父親經營事業的精神。而且他親自調配口味，「太太原本不吃章魚燒的，在我改良配方後，成了章魚燒的愛好者，更支持我繼續擴大事業版圖。」
董事長謝佩芳說，過去3、4年來儘管新冠肺炎疫情嚴重衝擊餐飲產業，明仁二代目依然堅持品質與口感，以獨創醬汁和絕佳的麵皮質地，贏得消費者青睞。隨著疫情後市場逐漸回暖，品牌正透過技術革新與加盟推廣重拾市場活力。
她表示，最新發表的專利技術—章魚燒自動翻轉機，這款創新設備徹底改變了傳統手工翻轉的作業方式。透過精密的機械控制，讓每顆章魚燒均勻受熱、外酥內嫩，確保品質穩定。不僅提升了生產效率，也減少原料浪費，還顯著減少了人力需求，特別是在當前服務業勞動力短缺的背景下，章魚燒翻轉機能有效解決人力不足的問題，降低成本，同時減少員工的工作壓力和職業病風險。
除了專利技術的發表，明仁二代目更推出低成本加盟計畫，最低只需18.5萬元 即可成為加盟商，擁有自己的事業。該方案為創業者提供全面的支持，包括技 術培訓和經營指導，讓加盟者輕鬆上手，實現穩定的經營。低成本模式特別適合希望減少風險的創業者，讓創業夢想更輕鬆實現。
李廣奇說，「明仁二代目」同時推出全新的冷凍章魚燒宅配服務，可讓顧客無需再為營業時間或排隊困擾，直接將預製的章魚燒低溫冷凍後宅配到府，消費者只需簡單加熱，即可在家享用外酥內嫩的章魚燒美味。不僅方便了生活繁忙的現代人，也拓展了章魚燒的銷售模式，使美食觸手可及，不論是在家庭聚會、日常小酌，還是隨時想滿足的口腹之欲，皆能輕鬆實現。
