為解決近年農產品運銷冷鏈產品需求逐年攀升，台南市政府向農業部農糧署爭取補助款，為新化果菜市場新建大型冷藏庫，配合市府自籌款，總經費1億5,350萬元，工程於今年9月15日竣工，預計明年1月啟用後，蔬果調節量每年可達2,000公噸以上。
市長黃偉哲表示，新化區為果菜集散地，對冷藏設施的需求逐年增長，攤商原租用冷藏庫多是鐵皮厝或磚砌屋的冷藏庫，且設置在舊果市場周邊，距離新化果菜市場現址超過2公里，相當不利於保鮮運送。此次新化果菜市場冷藏庫新建工程，期間碰到台積電設三奈米廠及烏俄戰爭影響，導致原料及工班成本攀升，所幸市府成功爭取中央補助，加上市府自籌款及市議會的支持，讓工程順利完工。
黃偉哲指出，冷鏈工程於明年1月啟用後，可提升果菜新鮮度，讓民眾可以買到最青的水果。除平時市場的正常果菜保鮮外，在發生供需失衡時，也能在第一時間釋出冷藏空間，協助農民小批量出貨，延長青果保鮮期、減少青果損壞，並調節產銷，可以創造市府、農產運銷及攤商三贏。
工務局表示，新化果菜市場西南側新建冷鏈工程，採鋼筋混凝土結構體，地板、牆面、天花版等均以控溫性良好的隔熱板，完工的大型冷藏庫，共有37間冷藏庫及1間冷凍庫，每間都有獨立溫控，可確保新鮮度。攤商在市場冷藏庫可直接取貨或配送果品，減少往返其他鄰近冷藏庫的時間，保障蔬果品質，大幅提升交易效益。
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