中秋節應節傳統糕餅上市 老師父顏朝星綠豆椪價廉好口味

記者陳榮昌/台中報導 2024-08-26 14:13

在幾年中,物價連翻上揚之際,中秋節到糕餅店購買一粒綠豆椪需八十元以上,送親友一盒(十二粒)就要花掉一千元,在世界性長期經濟低迷的時刻,著實荷包大失血,不過為體面或親情、為前程,不得不忍痛花錢購買。迄今中秋節即將到來,買月餅做伴手禮,是應景其中之一選擇,近幾年來漲風盛行,唯糕餅如今大都以企業經營,民眾欲吃到便宜的「綠豆椪」著實困難,也直接影響古傳統製造榚餅食品業者的生存,有傳統業者感嘆,早期風光的時機不再。

台中市外埔區製造餅業極出名的新協記餅屋,六十九歲的老師父顏朝星,在經濟不景氣,糕餅價格紛漲中,他仍堅持餅內餡等材料不偷工減料,低價格來銷售。時下一粒綠豆椪他仍保持五十元,讓人一聽感到不可思議,怎可能差價將近對半?在中秋節前二十多天來,他單獨一人開始日夜烘製月餅,開始供應老顧客購買。他說,他沒做任何工作,祗會烘焙糕餅,每年到了中秋節烘焙糕餅,都是賺點工錢,夠生活就可以了。

顏朝星十幾歲就到新竹學做糕餅,數十年來他製造的榚餅品種有肉餅、核桃鳳梨、魯肉豆沙蛋黃、鴛鴦Q餅、綠豆椪、蛋黃酥、媽祖餅、太陽餅、及小點心等數十種,都具傳統味道,有些糕餅還是自已研焙,市面沒有的糕點。

他說,早期他的生產的糕餅除交給一些小攤販售賣之外,也供知名餅店轉賣,而銷售這些榚餅的店面大致在鎮瀾宮週圍,如今大型榚餅企業如雨後春筍般的設立,且全自產自銷,一些傳統餅業製造者就失去市場。他因無力開店面與大店爭利抗衡,幸他有一技之長,也有自已老顧客,每到中秋前,應他們的需求,在家裡烘培糕餅平價銷售,親友及部份工廠、遠地老顧客們,都能想到他傳統糕餅的口味,確實賺點工資糊口就夠了。有需宅配預購電話04─26831885洽


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