綠竹筍具有低卡、高纖且富含多種維生素的優點，多多食用有益人體健康!寶山鄉公所每年舉辦的『寶山綠竹筍節』活動已成寶山鄉一年一度的盛事，今年活動將於16日(星期日)早上9點於寶二水庫大壢老仙爺廟及扶輪公園周邊盛大舉辦。
綠竹筍有「綠寶石」之稱的美譽，寶山鄉是新竹縣綠竹筍產量第一的鄉鎮，種植面積約為90公頃，年產量高達700多公噸。由於寶山鄉擁有土質鬆軟，水質純淨的地理環境，因此所種植的綠竹筍質地細嫩，口感鮮脆，無論是甜度和柔嫩度皆屬最上等，每年的五月至九月夏季期間是綠竹筍盛產的季節，挑選綠竹筍要謹記「白、彎、 矮、肥」四大原則，就能挑到品質優良的綠竹筍。
到寶山綠竹筍節，除了可以在寬闊的大草原上參加各種精彩又有趣的活動外，還有【校園活力秀】表演、充滿生命教育意義的【水牛學校教育體驗】、【歡樂氣墊溜滑梯】、【親子剝筍趣味賽】、【夏日水槍大賽】、【農村市集】、【童玩創意DIY】、【魔幻特技秀】…等。此外，還可以領取限量1,000張80元【市集折價卷】。
炎炎夏日，吃上一口冰涼甘甜的寶山綠竹筍，將是夏日消暑一大享受。這次活動邀請寶山嘉禾日式料理達人現場教學綠竹筍創意料理，並開放現場限量試吃，讓民眾體驗綠竹筍料理的多樣化滋味。
往年頗受好評的【水庫闖關健行】今年也將再次舉辦，健行途中還有綠竹筍相關的關卡讓民眾闖關，完成即可領取限量 1000份的【活動紀念竹製筆】；另外，現場還有免費電輔自行車，可以供民眾騎單車漫遊寶二水庫湖光山色。
除了活動會場的寶二水庫外，鄰近周邊亦有許多特色景點及餐廳，例如幽雅清靜的寶山水庫、藝術氣息的種子星球、寧靜悠美的小西湖、古樸稀有的峰城炭窯、風景宜人的峰城步道，以及橄欖門市、宋記大湯圓、阿爐土雞城、鄉園土雞城、雞油凸富農莊、綠竹軒餐廳等，讓遊客在飽覽明媚風光之餘，也同時能品嘗在地好味道!
