以前澤牛為主的和牛套餐，肉質甜美，入口時口感絲滑、有著淡淡奶油香氣。
「西之松阪，東之前澤」，被譽為日本夢幻級和牛的「前澤牛」，雖然在日本美食界有著殿堂級地位，在台灣卻極少見！即將於6月12日開幕的「羽悦」燒肉店，以「前澤牛」為主打，挾著稀有、且為中部唯一的名號，要讓饕客們感受神級美味！
店址就位在曾經冠蓋雲集、台中指標性的頂級日本料理店「SONO園」舊址。坐在充滿濃濃京都味的氛圍中，品嘗來自日本東北的夢幻級食材，這種猶如「羽」化成仙般的享受，預料將在美食界掀起話題！
「羽悦」的主理人陳佑銓(圖左)擁有近三十年的餐飲經驗，能精準掌握顧客味蕾偏好、宴客需求等。
「羽悦」的主理人陳佑銓擁有近三十年的餐飲經驗，從食材管理、料理口感，到顧客味蕾偏好、宴客需求等，都能精準掌握。由嚴格且經驗豐富的管理層、專業進口肉商「春心洋行」、建築界老饕、精通肉品分切和擅長中日料理的主廚等組成的堅強經營團隊，可確保每一片肉品在品質及保存上，都能獲得極嚴格控管！
陳佑銓表示：我們希望提供的不僅是一頓健康的用餐體驗，更是一種讓心情輕盈如「羽毛」般的感受。因此，羽悅特別注重食材的選擇與處理，特別選用來自日本岩手縣、獲得日本官方GI標章的殿堂級食材「前澤牛」，以及堅持厚度達0.4公分的肉片，以確保入口時的最佳口感，並且在炙燒過程中不會黏網。
「羽悦」選用的前澤牛是與日本岩手縣「小形牧場」契作的和牛！該牧場所飼養的牛隻首重「樂活」，提供如畜牧界總統套房的「二牛一室」、大面牆讓牛隻可以磨背紓壓、播放音樂給牛聽，飼料中放入大量充分乾燥的「前澤區稻草」，飼養出的牛隻健康快樂！富含胺基酸的發酵飼料使得牛隻肉質更為甜美，入口時口感絲滑、有著淡淡奶油香氣，而長達2年半飼育期，使得年產量極少。
大理石花紋般的肉質，使得前澤牛在日本美食界有著殿堂級地位。
餐點提供方式，除了消費者自己動手體會燒烤樂趣之外，店家也提供「爐端燒」服務。爐端燒起源於日本早期漁村，傳統作法是採用大方形炭火烤爐，炙烤食材以海鮮為主。客人圍坐在爐子四周品嘗美食，享用爐端燒也是一種地位象徵。羽悦的爐端燒由師傅掌廚，提供部分料理代烤服務。
用餐空間上，羽悦共124個座位、五個包廂，提供舒適且具隱密性的環境。二樓四個包廂可完全打通，適合有聚餐需求的團體。餐點設計上以二人、三人套餐為主，加價購的熟食如：佐渡藍蟹海鮮粥和和牛漢堡排，試賣期間即深獲好評！
