外埔區水流東油桐花開顯嬌艷，十幾天來參觀的遊客潮十分龐大，有助地方觀光及農特產促銷。區長葉聯慶表示，今年油桐花開花期即將結束，嗜喜賞如雪飄落、踏五月雪之感受的桐花民眾，應盡快來欣賞，否則要再等到明年才能看到。
油桐樹在春天長出新枝葉後，前端即形成花芽，花剛開時白色，花心淡綠色，隨後四月就花心顏色逐漸轉深而成紅褐色，花朵掉落如同飄雪、地上舖著一層白色花朵，白色油桐花隨風飄落、有的隨圳水飄流，煞是美麗。十多天來賞花的民眾十分踴躍，尤其在地區民每天晨昏前往運動休閒，前來賞花的自行車隊更是絡繹不絕。
外埔區位處偏僻山間，區內沒有大企業、大育樂場所或大餐廳，區民大致以務農為活，生性純樸，區內欲繁榮實在很難，加上一條沒進區內的外環道阻礙外埔發展更巨。葉區長為能突破發展點，大力推展觀光事業，在桐花盛開之際，也宣導地方農產品，說明地方很多的擁有不少美景，客家小吃，國內聞名的紅龍果等農產，希望有更多的遊客前來一遊，讓外埔提升觀光及經濟。
外埔區水流東圳旁種植約二公里的油桐花，因白色花朵盛開時，落花如雪，年年吸引不少遊客前來賞景看農村自然景色，尤其是小朋友的最愛，家族與孩子蹲在地上，把落花疊成各式造型，踏雪親子及提升友誼之感受，令人流連忘返。
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