腎友福音 智耕創新研發腎友飲食管理食物獲國家新創獎

記者李梅金/台中報導 2024-01-21 17:39

腎食堂創辦人黃明發藥師與葉欣

國立中興大學育成團隊智耕創新,多年來致力於慢性腎臟病飲食管理食物的開發,歷年來獲得了教育部、國科會、經濟部及農業部等政府單位表揚,日前又榮獲國家級榮譽-國家新創獎肯定,成為今年度唯一農業食品生技領域獲獎的初創企業。

黃明發與產地合作生產台灣唯一低蛋白米黃明發與產地合作生產台灣唯一低蛋白米

根據健保署統計,2023年度健保支出由慢性腎臟疾病居冠,全台罹患慢性腎臟病人口高達200萬人,洗腎盛行率更為世界第一。腎臟是身體代謝廢物的重要器官,一旦受損是不可逆的,慢性腎臟病患者想要延緩腎臟惡化除了藥物控制之外,飲食管理是相當關鍵的一環,必須遵守低鉀、低鈉、低磷及低蛋白等四大飲食原則,與一般人的飲食習慣有很大的差異。

腎食堂創辦人黃明發藥師表示,即便醫院及診所都有提供專業的衛教諮詢,仍有許多的腎臟病患者感到困惑,加上市面上的食品營養標示中,亦無明確標示磷鉀成分,導致許多腎臟病患者吃錯食物或是不敢吃,進而影響病情的控制。

腎食堂團隊創辦人黃明發藥師發現家人腎臟病飲食上的困境,因此重新投入校園做研究,2018年與團隊開發出低鉀蔬菜,在教育部、國科會及中興大學的輔導下成立公司,正式將低鉀蔬菜上市銷售,並接連走訪各大醫院,與腎臟科醫師、營養師進行交流研討會,獲得醫護人員的肯定及鼓勵。

腎食堂獲國家新創獎肯定,成為年度唯一農業食品生技領域獲獎的初創企業

腎食堂獲國家新創獎肯定,成為年度唯一農業食品生技領域獲獎的初創企業

然而隨著服務的腎臟病患者越來越多,團隊發現想要幫助腎友更好的進行飲食管理,只有蔬菜是不足夠的,因此2019年在王品集團前副董王國雄及行政院國發基金的投資下,擴大產品的開發,陸續推出低鉀番茄、低蛋白五春米及優聖益生菌等產品。並建立台灣第一個腎友網路商店「元氣腎食堂」,與奇美食品、臺灣大學、台大醫院合作,提供從主食、蔬果、麵包、點心、保健品等商品,且都是臺灣當地生產製造,構築一個專屬腎友的飲食超市,讓腎友們在飲食管理上有更多的選擇。

國家新創獎作為國內生醫與大健康領域創新競逐的最高指標獎項,評審委員會由90位頂尖專家共同組成,評審團隊表示腎食堂團隊開發的產品,已幫助許多腎臟病患者及糖尿病患者解決日常飲食困境,並有多個專利及醫學中心的臨床認證,在經過三階段的嚴格審查後,一致認為團隊具新創價值,決議授予獎項,以表彰新創傑出研發成果。

關於團隊未來產品開發的方向,黃明發表示,臺灣是亞洲地區糖尿病盛行最高的國家,不只是因為人口的高齡化,更是因為糖尿病已經出現「年輕化」的趨勢,且腎臟病的發生亦與糖尿病密不可分,因此接下來的方向將會朝血糖飲食管理這一塊去做發展,以公司現有開發的富鉻蔬菜進行應用,幫助國人更好的進行醣管理。


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