一般民眾聽到餛飩湯有美容效果?當下的感受應該是流口水?甚至疑惑著豬肉蔥花效果好,還是芹菜?青江菜換成小白菜會更可口嗎?怎麼會是餛飩有美容效果?誰說的?證據呢?
一場因緣際會,摩羯座的宋奉宜醫師,收到肌膚監測合作廠商的成分表,其中維他命B5(Panthenol;泛醇)在洋洋灑灑30多項成分中排第7位,表示廠商對泛醇很有信心。對於「泛醇是保濕聖品」這個說法稍稍google一下,確實言之鑿鑿:泛醇的實驗室數據表現優越,廠商的信心基本上沒有問題。
但是…資深醫師都明白實驗室數據與臨床實踐是有差異的。現實世界裡,不同配方設計,不同使用方式與最終累積劑量會交織出各種結果。最簡單的比喻就是「實驗皿覆蓋油脂可以防止水分蒸發,現實中厚擦凡士林必然堵塞凶狠…」。
回到餛飩湯概念的保養效果,廠商保證泛醇很好,民眾常問A醇可不可以抗痘、果酸好還是杏仁酸好等等,這都是同層次的問題。這些問題往往讓我沉思30秒,於是我知道我還是那個囉嗦的、固執邏輯分析的摩羯座醫師。
你以為你問的是A醇,但是,你知道嗎?錯誤配方可能導致它效果不好傷害卻很大!當你擦了甲品牌的A醇覺得熱痛,你以為燒灼感來自A醇,或許輔劑中保濕的丙二醇才是兇手?甚至只因為你的皮膚敏感,所以難以承受?
再回到餛飩湯。當你吃了一碗餛飩湯之後鬧肚子,你知道是因為增白劑的假麵粉還是摻死豬肉的內餡?因為店家用了地溝油還是汙染的水源?也許小白菜農藥殘留?(這些都是假設,我相信你不會遇到…)雖然沒辦法逐一確認,但是你知道你拉了肚子,這碗湯確實危害你的健康,對吧?
這才是你我面臨的真實世界:成分表只能提供窺探的機會,綜合結果的測量才能掌握實情。假如想知道食物的真實影響,除了閱讀標籤並計算熱量,每天測量體重、體脂甚至是血糖才是身體健康的最佳保證。
於是從一碗餛飩湯悟出一個有興趣的想法:「好土地才有好樹苗」。你喝了餛飩湯之後還健健康康、快快樂樂,就表示麵粉沒問題,餡料很安全,油是好油、水是好水、蔬菜是好蔬菜。只有全部都是好的,才能讓你健健康康、快快樂樂。
面對複雜且日新月異的保養品成分也是一樣的:成分很重要,但配方的總體劑量安全才是真正的靈魂。
堅持監測皮膚的皮器結構,確保毛髮、皮紋等顯微表現不曾因護膚而湮滅、惡化,這就表示產品與程序綜合表現是好的——綜合所有而不只是某項;只有全部都是好的,才能讓你健健康康、快快樂樂。科學必須面對真實世界。
我是皮膚科醫師宋奉宜,只看科學證據的魔羯座…廚師。下一次我們來談談雲吞麵;Wonton noodle,為各位的健康與快樂繼續煮演。