嘉義縣衛生局針對沿海14家自助鮮烤生蚵店家啟動專案輔導稽查／陳致愷翻攝
因有民眾疑似吃烤蚵出現腸胃症狀，嘉義縣衛生局針對沿海14家自助鮮烤生蚵店家，啟動專案輔導稽查，其中有2家不符合食品良好衛生規範準則規定，已責令改善，衛生局也呼籲用餐民眾，生蚵要烤熟才能食用，避免腸胃症狀發生。
嘉義縣衛生局指出，嘉縣沿海地區烤鮮蚵業者共有14家，近日啟動專案輔導稽查，查核重點包括餐飲從業人員每年應主動健檢、作業中應戴口罩、穿著整潔衣帽或工作服、注意手部清潔、製餐過程應避免生熟食食品交叉污染、食材及器具容器有無離地存放等項目。經查核結果有2家未符合食品良好衛生規範準則，已責令改善完竣。
衛生局呼籲餐飲業者做好自主管理，未符合規範將違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。衛生局稽查期間也提供「烤鮮蚵5安心｣圖卡，讓業者張貼在店內明顯處。
嘉義縣衛生局長趙紋華表示，有民眾疑似因吃烤蚵出現腸胃症狀，衛生局已全面加強烤生蚵業者輔導與稽查，經過查證，發現症狀多半來自生蚵未完全烤熟就吃下肚，導致身體不適。
趙紋華提醒民眾烤鮮蚵5大安心步驟：一、食材要新鮮；二、應充分烤熟；三、.手部要清潔；四、生蚵勿生食；五、生熟食分開盛裝，千萬勿追求口感而吃下未熟生蚵，造成腸胃不適。
趙紋華進一步表示，腸胃症狀常因諾羅病毒引起，呼籲食品業者要遵守食品良好衛生規範準則，並應加強環境清潔消毒，海產應煮熟後再讓民眾食用，有任何食品衛生疑慮可電洽衛生局食品藥物管理科，電話專線：05-3620613 。
嘉義縣衛生局針對沿海14家自助鮮烤生蚵店家啟動專案輔導稽查／陳致愷翻攝
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