本之山x黑部廚房」結合採果體驗及食農教育，運用農場所產新鮮採摘的水果入菜，創意料理呈現特色風格。（圖/暨南大學觀光前瞻計畫團提供）
為形塑旅客對於南投旅遊的獨特印象、提升體驗滿意度，日月潭國家風景區管理處攜手國立暨南國際大學，配合區域觀光旗艦計畫所規劃之旅遊帶，包含埔里山城、日月潭及南投山林，針對餐飲及購物進行產業提升，打造「風土南投 Terroir de Nantou」品牌，推動南投特色美食餐桌及伴手禮，期望藉此增加南投旅遊的吸引力與價值。
打造南投旅遊優質形象「風土南投」品牌。（圖/暨南大學觀光前瞻計畫團提供）
自然造就的南投風土，其實「風土」(Terroir)一詞源自法國葡萄酒文化的概念，代表一個產區的土壤、環境、氣候等當地因素所綜合而成的特殊條件，因為這樣的條件而孕育出一個地方的獨特物產；「風土南投」的品牌理念據此延伸，期望透過在地風土產出的在地食材，衍生出餐桌、伴手禮、旅行，呈現屬於南投專屬的風味。
魚池為台灣紅茶發源地，具有多紅茶品種-紅茶伴手禮。（圖/暨南大學觀光前瞻計畫團提供）
南投地大物博、物產豐富，13個鄉鎮也因不同的地形、氣候、環境而孕育了各式各樣的作物，更有多項占全國產量之冠，比如魚池所產的紅茶、國姓所產的咖啡、埔里所產的筊白筍及百香果…等，皆是難以取代的特色農產；「風土南投」品牌據此延伸遴選10個風土餐桌及12項風土伴手禮，希望藉此作為為載體，讓到訪的旅人透過品嚐感受南投土地的豐饒，並能將所嚐美味帶回與親朋好友分享。
「原夢觀光農園」秉持著從土地到餐桌的理念，以當地食材結合原民傳統辛香料，表現食材原始美味。（圖/暨南大學觀光前瞻計畫團提供）
風土餐桌包括運用蝴蝶食草料理的「蝶夢亭．蝴蝶餐桌」；保存產業傳統的珠仔山「刀煮師手路菜」及保存中興新村省府文化的「帶人尋味」；結合在地特色作物的「本之山x黑部廚房」、「品蕉道」及「滿滿工作室」；飽含原住民風味的「丹大部落獵人便當」與「原夢觀光農園」，還有結合深度體驗的「省府花園城市餐桌」、「溪頭森林家宴」，每項餐桌皆搭配不同的儀式與體驗，讓參與者更能深入了解地方獨特的文化與物產，加深對於南投美食的印象。
埔里為種植百香果最密集之地-百香果伴手禮。（圖/暨南大學觀光前瞻計畫團提供）
風土伴手禮則包含魚池紅茶和香菇、鹿谷烏龍茶、國姓咖啡、埔里百香果和筊白筍、集集山蕉、竹山冬筍餅、信義水里梅子、南投土鳳梨酥，以及巧克力、酒共12個品項，未來將透過持續不斷的行銷曝光，將南投特色伴手禮的印象深植於民眾心中。
